降温 、破碎及筛分：为了在冻干过程中物 料有大的升华面, 以提**燥效率;同时也由于成 品的包装及冲饮习惯所需, 我们需要更细的物料 颗粒(约 2mm 即 10 目)。因此需对前述的片状颗 粒进行破碎...

浸出大豆油需要用到哪些油脂设备?大豆油在浸出前需要先对原料进行预处理，预处理的过程包括清理、去石、破碎、轧坯、蒸炒等。预处理的目的是清理原料中的杂质，破坏原料本身的细胞结构，调节水分和温度，使其能更好...

咖啡是世界三大茶饮之一，是流行于世界的主要饮品，这种神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料，已经融入到人们的时尚、现***活、工作和休闲娱乐里，深得消费者喜欢。较近火爆市场的冻干咖啡，更是让咖啡文化推入...

黄油和奶酪有什么区别？1、做法奶酪：指的是发酵的牛奶，是通过发酵和凝乳来得到的。其性质与常见的酸牛奶有相似之处。但是，奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物。黄油：是从奶油产生的，新鲜牛奶加以搅拌之后，从...

牛油(动物性奶油butter) 奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油.. 牛油是你饮食中一种较健康的食物. “什么,没听错吧,牛油不是有...

黄油（ Butter）：如果把打发的奶油继续大力高速的搅打，那么乳脂便聚合在一起形成了水分更少的固体，我们便得到了了黄油（脂肪含量80%），剩下来的那些东西叫酪浆，可以做 一种叫Pancake美国常见...

同前面两种材料一样，芝士也是由牛奶制成的，不同在于工序，芝士是一种发酵的牛奶制品。鲜奶在经过搅拌（或者离心机）分理处油脂后，将剩下的脱脂牛奶经过发酵成为黏稠酸奶，酸奶放入锅中熬煮，待其变成豆腐状时取出...

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公...

真空冷冻干燥与其他干燥方法相比有蓍明显的优点：(1)干燥在低温下进行，因此对热敏性物质特别适用．使其不致变性或失去活力。(2)在低温下干燥，物质中挥发性成分损失少。(3)微生物生长和酶作用无法进行，能...

咖啡豆怎么变成「速溶冻干咖啡」的，可能有点干巴，但过程查的很详实啦~1、挑拣、去杂质选用新鲜的咖啡豆。在挑拣时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味...

浸出大豆油需要用到哪些油脂设备?大豆油在浸出前需要先对原料进行预处理，预处理的过程包括清理、去石、破碎、轧坯、蒸炒等。预处理的目的是清理原料中的杂质，破坏原料本身的细胞结构，调节水分和温度，使其能更好...

原料炒制：剥壳后的牡丹籽送入蒸炒锅进行炒制，蒸炒的目的在于通过温度和水分的作用，使油料细胞受到彻底破坏，蛋白质变性，油脂聚集，油脂粘度和表面张力降低，料胚的弹性和塑性得到调整，可以起到凝聚油脂、调整料...