从口感上来说:糯米煮成的饭结成团，膨胀不。多，粘性大，黏牙，但大米一般不碾牙，吃起来柔软香糯，膨胀的比糯米大，一般不会结成团。从制成品上来看，不同在于，大米一般被用做我们的主食，天天食用，而糯米大部分时侯被人做成小吃、粥来食用，还有端午节包粽子是用的也是糯米，平时早餐吃的，烧麦也是糯米做的。但也有例外，有的粥需要用糯米的，也可以用大米替代，只是会减弱粘稠的口感。所以大家喜欢吃软糯一点的话，可以选择食用糯米来当作基础。
应该购买的糯米，定是颗粒非常的饱满而且大小非常均匀的。湖南实惠糯米价格查询
糯米糍的做法材料糯米粉:125g糖:50g牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)植物油:1大匙椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)做法1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了河南批发糯米怎么样怎么用糯米来酿糯米酒?
糯米中掺有大米的辨别方法：色泽：糯米的色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。质地：糯米的硬度较小，大米的硬度较大。米饭：糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。大家可以根据自己对米饭软糯的需求，来选择不同的糯米或者大米，蒸煮出自己喜爱的、可口的米饭来。
中秋时节，沪郊农村地区通常会做两种汤圆，一种是将糯米粉加水混合成面团后包入馅料，即“汤团”，另一种是没有馅的，直接用和好的糯米粉团滚成较小的圆球状，通常被称为“圆子”。这些名称都与“团圆”字音相近，取团圆之意，祈求全家人团团圆圆，和睦幸福，身体健康，也寄托了对圆满生活的美好期望。民们都是和面的一把好手。往盆里以1：1的比例倒入糯米粉和木薯粉，均匀混合，加温水徐徐按揉。水温很是讲究，不能太烫也不能太冷。若是用冷水和面，和出来的面会没有弹性。木薯粉也可以增加圆子Q弹的口感，同时还能防止圆子粘锅。长糯米和圆糯米哪个更糯？
包粽子，糯米、粽叶是必不可少的，我们就来说说糯米。市场上的糯米，常见的有2种，按形状来分的话，就是圆糯米、长糯米，哪种更适合包粽子呢？您可能会认为，既然都是糯米，口感应该是一样的，应该都可以包粽子吧。实际上，圆糯米和长糯米并不一样，而且区别非常大，适合做的食物也不同，一定要了解清楚，下面我们一起来看一看。圆糯米是用粳型糯性稻谷加工而成，简称粳糯米。它主要产于北方地区，气候较冷。不同的地理位置与气候，种出的糯米也自然不相同。糯米粉和木薯淀粉的区别。河南有机糯米厂家供应
如果是质量好的糯米，是有股淡淡的米香味的，闻起来非常的香。湖南实惠糯米价格查询
芒果糯米糍的做法：食材：糯米粉160克、白糖40克、清水210克，也可替换成等量的牛奶。首先准备160克糯米粉；加入40克白糖；再倒210克清水，喜欢奶香味的可以用牛奶代替；一直搅拌成这样的糊状，不能太稀，这种浓稠度就可以了；把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中；再放到蒸锅中盖上盖子蒸25分钟；时间到 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了；刮刀上面沾面清水，来回的把糯米团翻拌一下，能够帮助快速散热，放到一旁备用；再准备一个芒果，或是其它喜欢的水果，去掉外皮；去掉芒果核的部分，再切成这样的小块状就可以了湖南实惠糯米价格查询
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