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法国橡木桶多少钱

来源: 发布时间:2023年03月06日

法国橡木桶的前世:历史的选择

法国橡树的大规模种植始于17世纪,由当时路易十四时期的财政部长发起,一开始橡树是用于造船。在造船时,橡木必须经过至少2年的熏制,以收缩和稳固木板,到使用时橡木的厚度约为35毫米,这种熏制操作在制作橡木桶时也是十分必要的,因为这可以预防橡木桶出现过度缩水的现象。从凯撒石(Caesar stone)上的浮雕可以看出,橡木桶的使用**早可以追溯到公元前63年。

  橡木在欧洲的森林里分布很广,取材容易;再次,橡木的木质紧密,防水性好。

橡木能使单宁酸充分扩散,过滤杂质使气味更加自然浓郁。法国橡木桶多少钱

返璞归真,风干时长起重要作用

当然,不同制桶厂会采用不同的制桶方式。比如,塔兰索制桶厂(Taransaud)总裁亨利·德·普哈寇特(Henri de Pracomtal)就说,他的公司一直都坚持“美国桶,美国制造;法国桶,法国造;匈牙利桶,匈牙利造”。他们还给这些不同产地的橡木桶贴上不同的品牌商标进行销售,如法国橡木桶贴塔兰索(Taransaud),美国桶贴坎顿(Canton),而匈牙利桶则贴上卡达尔(Kadar)。坎顿系列的广告词就是“美国传统,法国风味”(American Tradition, French Know-How.)。 法国橡木桶多少钱法国橡木桶赋予酒更多复杂的香气,并添加更多的单宁,增加酒陈年的潜力。

法国橡木桶的今生:**全世界。然而,在经历20年的强劲增长后,2014年橡木桶的销售经历小幅滑坡。法国橡木桶行业协会**让·吕克·沙利文(Jean-Luc Sylvain)认为:“橡木桶市场已经成熟”。尽管如此,根据法国橡木桶行业协会近期公布的数据,橡木桶的出口总额依然占据这个行业51家公司销售总额的近70%。占据世界橡木桶市场份额20-30%的法国哈杜橡木桶集团的总经理解释:“橡木桶行业的繁荣减轻了近几年葡萄歉收给法国葡萄酒产业带来的创伤。”



当代酿酒学上,葡萄酒和橡木的关系可分为三种。一是,一种是在橡木桶中酿造或阶段性发酵,然后用橡木桶存储,等待装瓶。二是将酿好的葡萄酒放进橡木桶陈贮,等待酒质稳定,然后装瓶出厂。三是,在其他材质的桶,比如不锈钢,水泥槽中加入橡木块、橡木条等,使其味道溶入酒中。

酿酒是个复杂的过程,橡木桶的使用讲究度,并非时间越长越好。陈年时间过长,新桶比例过高,“桶味”过重等,“过犹不及”反而掩盖葡萄本身的果香和风味。就如同糖酒会上的那瓶赤霞珠,橡木味和葡萄本身的果香、花香,并未达到平衡,单纯追求橡木味就失去了意义。 红葡萄酒则是在酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵结束,并进行简单的自然澄清之后再灌入橡木桶中进行陈酿。

酿酒师会根据他们想要的风格趋向来选择法国橡木还是美国橡木。例如,加州纳帕谷的银橡木酒庄(Silver Oak Winery)在酿造他们的赤霞珠葡萄酒时会选用**的美国橡木桶。酒庄的CEO表示,美国橡木桶可以让葡萄酒的单宁结构更加“延展”,加上美国橡木的独特风味,这就是它们选用美国橡木的主要原因。


大多数法国橡木桶的价格在1000美元左右,部分昂贵的甚至高达3000美元。相比之下,美国橡木桶的价格*500美元左右。因此,假如一瓶葡萄酒**终在市场上的售价不过10~20美元左右或者更低,使用法国橡木桶的附加成本是酒庄无法承担的。

法国橡木桶和美国橡木桶在价格上的差异,主要是因为两者特质不同导致的出材率高低。法国橡木只能沿着树纹切割,容易造成大量板材的浪费;而美国橡木则可以任意切割,板材的出材率远高于法国橡木。


橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中,一些物质溶于葡萄酒中,使葡萄酒的颜色更稳定、口感更柔和、香味更协调。法国橡木桶多少钱

橡木桶内含有单宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质。法国橡木桶多少钱

    住在木桶里会让人有种走入童话的感觉,住客能享受到一种特别的宁静和纯粹的快乐,这正是法国人所追求的生活意境。不同于**酒店的各种设施一应俱全,这里除了床外几乎没什么家具,木桶里是没有电的,到了夜间农场主也只为客人提供手电筒以备急需,不过,客人可以使用农场内的洗浴室和卫生间。如今,我们几乎每天都沉浸在虚拟的网络连接的世界里,少有时间能和家人朋友相处。一听说无网无电,我不免有些焦虑,农场主则笑着对我说:“你们这群‘城里人’,不如关掉手机,静静感受‘农民的生活’。 法国橡木桶多少钱

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