在印象中，果酒的酿造通常是在一个个大木桶中，那么你是否想过有那么多木材，偏偏选择了橡木呢？
尽管其他木材也可以用作发酵或陈酿果酒的工具,但橡木具备其他木材无法比拟的优点。
首先、橡木本身含有比较细腻的单宁和纤维，而且木质本身的疏密度适中，能够让储藏在其中的果酒得到适度的呼吸和生长，可以更好的保存酒液，赋予果酒一些新的风味；
第二、橡木质地细密，管孔内有较多的侵填物，不易吸水，耐腐蚀；
第三、橡木质地坚实，制成品结构牢固，使用年限长；
第四，橡木容易弯曲，从而形成桶的形状。
对于橡木桶，，橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，桶内的单宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中，这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。大家会不会对其使用有一种好奇？现在就让我们一起来了解一下到底入桶前会做哪些工序：首先我们要分两种情况，其一便是新购入的橡木桶，对于新购入的橡木桶我们要进行验桶，具体步骤便是将桶装满水，静置一段时间，观察桶的封密性是否合格，如果合格后，我们便进行蒸桶，也就是用蒸汽对桶进行***处理，这是很关键的一步，会一定程度上防止酒被***。之后便是入桶，将需要陈酿的酒泵入到桶中。用橡胶塞封口，便完成入桶工序。另一个便是刚刚出完桶的橡木桶，这种需要先用清水冲洗干净后，再进行第一种的蒸桶，这次要注意蒸桶就不仅*是***作用，还有除去酒石的目的，剩下的和第一种工序一样了。 烟台橡木酒桶制作橡木桶和葡萄酒接触的时机分为两种，一种是在发酵完成之后装入橡木桶，另一种是在橡木桶中发酵。
橡木桶对威士忌有着重要的影响，橡木品种、纹路大小、烘烤程度等方面都会影响威士忌的口味。以吉拉七分木单一麦芽威士忌为例，它以美国白橡木以及其他六种来自法国的前列橡木进行陈酿，对于橡木的运用达到了很高的层次。这个项目是橡木桶领域复杂的研究成果，它涉及了橡木品种、纹路大小、取材地理位置和烘烤步骤等多个方面。该项目由Whyte&Mackay公司和木桶供应商Demptos公司合作，从森林到锯木厂和制桶工场，由波尔多大学MagaliPicard带领的Demptos研究中心团队开展。Demptos研究中心会长FranoisWitasse指出：“原本酿造酒液的木桶就好比一艘轮船，而你只是轮船里的一个搬运工。然而现在多了很多影响因素：单宁含量、风味成分、氧化作用。”。
橡木桶对酒的有效氧化
氧气对葡萄酒亦正亦邪,新酿造的葡萄酒在完全密闭的容器中容易产生焦油气味,不利于酒与橡木物质的结合,因为某些物质没有氧的作用是无法使酒更好地熟化发展的。但氧气过多则会导致葡萄酒氧化变质。225公升的橡木桶能恰当地控制氧化,微量的氧化有助于葡萄酒的成熟,降低葡萄酒里青涩的味道,使酒更加圆润。
柔化单宁
橡木桶的酝酿能起到柔化单宁的作用。
稳定葡萄酒的风味
葡萄酒在橡木桶酝酿和呼吸的过程中,各个方面缓慢地结合,使酒处在相对稳定的状态。
橡木储酒桶和与其配套的木制工艺使其产品更具有极高的实用性和收藏价值。
一般来说，橡木桶可以储藏酒的年龄通常为五至六年。烟台红橡木酒桶价格
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