冷间蒸发器可分为两类：冷风机和冷却排管。冷风机一般在冷却间、冻结间和冷却物冷减间使用，因安装位置不同可分为落地式冷风机和吊顶式冷风机。冷却排管常用于冻结物冷藏间，一般的小型冷藏库也使用冷却排管蒸发器。冷风机的操作。冷风机起动前应处于完好状态，风机与电动机的地脚螺栓不应松动，叶片与防护罩及风筒不应摩擦，转动应灵活，轴承润滑应良好。起动冷风机前应先开启蒸发盘管的回气阀，后开启供液阀。然后接通电源，起动冷风机运转。运转时应注意风机的转动速度应正常，风机和电动机运转时应无杂音，电动机的工作电流不应超过额定电流值，电动机和电动机轴承的温度不能过高。当空气的温度降低时，空气中的水分便凝结成露、水和霜。上海肉类食品冷藏库
由于小型冷库建造一直处于低温、密闭的状态．库内设备资料的强度、性能在长期低温的环境下会有所降落，同时库内空气各种成分构造也会发作变化，这些要素都有可能给在库内作业的人员形成伤害。因而．在停止小型冷库建造内作业时，必需对存在的风险性加以高度注重，采取相应的防备措施。要避免受冻进人冷库内的作业人员，必需留意采取保温措施。要穿截好保暖服装，尽量减少身体暴露局部，必需裸礴的部位，不得与商品、排管、货架、作业工具等物品直接接触．以避免受冻。防止作业人员被封闭在冷库内冷库的库门前应设置特地的平安岗，由专人担任库门的开关，严禁非作业人员人库。在有作业人员人库作业时，应在库门外悬挂警示牌，作业期间，必需明白担任核对作业人数的义务人，随时查点出、入库作业人数；在肯定一切作业人员均已山库后，才干将库门外悬挂的替示牌摘除。上海肉类食品冷藏库冷库防火工作的重点，应放在冷库的施工建造和维修过程。
冷库建设与施工安全要求：（取自《冷库安全规程》第8章）。施工现场应配备必要的安全设施。在保温材料施工过程中，应设专职安全员，严禁明火，严禁与产生火花现象的作业同步施工。采用聚氨酯现场喷涂保温施工时，应有强制通风措施。在已完成保温作业的场所进行可能产生火花现象的作业时，应采取防火防护措施。库房调试降温不能影响维护结构和主体结构的安全。建设工程竣工后，应经验收合格方可投入使用。施工完毕，施工单位应将完整的竣工资料交付建设单位。
在安装冷库隔热层时，不同的材料有不同的要求。例如，用炉渣作隔热层对，炉渣的含水量要小于8％，要把炉渣中的炉灰粉末、石块及未烧透的煤渣去除干净，要露天堆放3-4个月后才能使用。若用松散稻壳做隔热层时，要保证稻壳不发霉、不生虫变质，含水量不大于lo％，在施工中要填充密实。若采用聚苯乙烯泡沫作隔热层，也须注意防潮．它可以用热沥青粘贴。加热沥青的温度要严格控制在120-150℃之闽，因温度太低不容易粘贴牢固而影响安装冷库质量，温度超过200。C以上埘，聚苯乙烯泡滹容易熔化，有一股臭味，影响人身犍康。速冻冷库库板厚一般采用150mm、200mm，板内填充聚氨脂保温材料。
制冷设备的安装。冷库的制冷系统包括蒸发器和库外的机组。所有的设备都要安装施工规范，符合安装设备有相应的保护措施。安装电控系统。冷库的电控系统主要包括电控器，电动门，库内照明等一些电器设备，冷库电源要求是稳定的三相四线按需可采用独自电源或配置后备电源。电路要排放合理，有相应的保护措施。连接制冷系统。要用电线，铜管等把冷库的制冷机组，电控系统等部件连接起来，连接管道要连接紧密，并且有相应的保温、保护措施。调试冷库。冷库全部部件安装并连接好后就可以启动进行冷库调试了，根据客户的需求，把冷库的数值调好冷库可以达到预定温度，降温速度和冷库运行正常，冷库就可以交付使用了。冷库安装单位还要为冷库使用方提供冷库使用和管理知识的培训，以及一些售后的服务。在冷库施工中从防潮、隔热材料的敷贴到稻壳的灌填这一阶段，是防火工作的关键时刻。南通冷藏库
冷库为了防止潮气从外墙渗人，要在墙上粘贴油毡防潮层。上海肉类食品冷藏库
冷库组成：一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。较常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。上海肉类食品冷藏库