什么是微波解冻装备?微波解冻是使冻物料整体加热升温,温度由深冻温度(-19~-22C以下)回升到接近冰点温度(0~-4C左右)。微波解冻具有冻物料整体回温、回温温度梯度小,即温度均匀性好且需时间短,以及温升速率易控制等特点。这些特点使冻物料解冻达到较理想状态。1、冻物料能整体加热回温,减少了冻品的解冻层之间温度不均匀性,不存在如常规法解冻时冻品出现再结晶现象;2、解冻过程所需时间短,细菌等微生物不易繁殖生长;3、微波加热无热惯性。冻物料温升速率由微波输出功率大小,或者说微波供能速率控制,相互具有同步性。微波解冻设备解冻速度快且解冻温度均匀,能直接作用到物料内部。真空微波解冻装备工厂
微波解冻装置的优势:1、解冻均匀:微波解冻能使物料表里同时受到电磁场的作用而产生热量。所以解冻均匀性好,不会出现外热内冷的现象;2、保证营养性:微波能够快速解冻的特点使得解冻物料能够快速经过相较于常规解冻而言细菌大量繁殖的外部环境中,避免污染,从而保持解冻物料的口味,蛋白质、氨基酸、维生素等营养成份不受破坏;3、减少肉损率:自然解冻和水解冻都会有血水流出,肉损率在5-10%,微波解冻无血水流出,肉损率小于1%;4、触摸屏操作:微波解冻设备采用触摸屏操作,可设定适宜于解冻工艺规范要求的电脑操作程序,实现全自动操作。贵阳解冻装备怎么样微波解冻装置节省了因自然解冻所需的大量货架及占地空间。
真空解冻设备的特点:1、采用高效加湿系统,可在低温环境下使空气高湿度达到90%以上,在解冻机内形成低温高湿气流组织,并采用分阶段温度解冻,在保证解冻产品质量的前提下,缩短解冻时间。标准食品卫生要求。2、库内配有除菌消毒装置,可彻底清理空气及食品表面细菌,消除了"水冲解冻"和"自然解冻"造成的食品相互污染,满足食品卫生的要求。3、低温高湿度真空解冻机采用全自动控制,具有其它解冻方法无法比拟的优越性,普遍适用于肉类、水产品及其它各类冻结食品解冻之用。
低温蒸汽解冻装备的功能特点:1、低温蒸汽解冻装备采用的独特的高效加湿器,保证了解冻过程中不同温度环境下的湿度要求,使不同的冷冻肉达到解冻效果,通过控制程序实现全自动的解冻过程。低温蒸汽解冻装备实现了解冻时间变短,解冻均匀,食品中心温度与表面温度温差小,汁液流失率低,使解冻后的肉恢复到新鲜状态。2、低温高湿度真空解冻机采用全自动控制,解冻时间、温度可根据不同冻品要求加以调整,解冻后自动转为冷藏保鲜状态,可随时取出冷藏状态下的新鲜食品。具有其它解冻方法无法比拟的优越性,普遍适用于肉类、水产品及其它各类冻结食品解冻之用。低温蒸汽解冻的特点有哪些?
低温蒸汽解冻装备是指可以使极性分子每秒来回振动上亿次。低温蒸汽解冻装备可以瞬间打碎夹层里的冰块。915MHz的穿透深度可达16cm,解冻后的物料温度低于0℃。低温蒸汽解冻装备可用于解冻材料,并可用于去骨和分割。低温蒸汽解冻装备针对进口冷链肉制品、鱼制品、鸡肉制品、水果制品、海产品,通过低温蒸汽解冻装备,只需8~10分钟,即可解冻至-4℃~-2℃。工业低温蒸汽解冻装备整体温度回归均匀,速度快,无血无水,无血浆溢出。低温蒸汽解冻装备节省时间,提高效率,保持冷冻产品的营养不被破坏。低温蒸汽解冻装备取消了自然解冻的解冻室和解冻架,避免了水解冻的水源浪费。低温蒸汽解冻装备可以在包装内解冻,符合卫生环境要求。同时,低温蒸汽解冻装备避免了水解冻时水资源的浪费。真空解冻优点有:由于氧气浓度极低,解冻过程中减少或避免了食品氧化变质,解冻后产品品质好;北京解冻装置制造公司
低温蒸汽解冻装备的作用是什么?真空微波解冻装备工厂
解冻设备该如何使用?解冻设备用于-18度的冻肉或冻制食品的解冻。将冻肉等料料放进加满水的解冻池,用气泡将水翻腾,从而达到快速解冻机目的。解冻池旁边有恒温池,水从恒温池流入解冻机内,随着冻品的解冻,传送带上的产品向出料方向出料,解冻池内的水温慢慢下降,到出料这段时间,水再从解冻池进入到恒温池,这样循环利用,节约环保型。解冻机用于-18度的冻肉或冻制食品的解冻。将冻肉(块)等料料放进加满水的解冻池,冻肉解冻机主要应用于肉类,禽类,海鲜、水果、蛋品、水果加工厂。真空微波解冻装备工厂