泉州土笋冻招商应该算是在泉州为神奇为独特的一道小吃了，而且是富有创意的，主要材料就是一种为“星虫”的环节的动物，这个是学名，可能说到的时候很多人都不知道是什么东西。其实就是我们平时说的“土笋”，长得像是蚯蚓一样，外面是黑褐色，和筷子一般的粗细。长大约在5-8厘米左右，顾名思义，土笋冻就是用土笋所加工而成的冻品。据说制作土笋冻的“土蚯”，泉州、安海、海沧那一带的沿海海滩上才会有，而且是安海镇长虎出来的是品质好的。有了好的食材再一系列精细的加工以后，才会有了现在美味的土笋冻。鲜嫩清脆，质地柔韧；福建海沙虫土笋冻制作方法
对于长期生活在闽南区域的人们来说，泉州土笋冻对大家而言都是比较熟悉的小吃，长虎小编这次就给大家介绍一下土笋冻的由来和做法：由来土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”历史上较闻名的要数晋江安海的土笋冻，味美甚鲜，在《闽杂记》也记载：土笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖边有产。”如今安海生产土笋冻较多。土笋冻呈灰白色，晶莹通明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。泉州土笋冻制作的“黑土蚯”（学名叫可口革囊星虫（Phascolosomaesculenta），和沙虫不一样，沙虫的学名是方格星虫）,在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的沿海滩涂均有生产。漳州土笋冻大概费用泉州土笋冻招商人们肯定会给你推荐的就是“土笋冻”。
此后泉州土笋冻逐渐流传开来。除郑成功外，还有一说是土笋冻发明于戚继光抗倭时期。桥段差不多，大概需将郑成功换成戚继光。不过戚继光这个传说显得更有理有据。《泉州历年大事年表》记载：“嘉靖四十三年（1564年）正月，倭寇入泉州郡境涧埕、湖美等处杀男女而去。又至安平攻城3日不克，闻总兵戚继光兵，遂逃窜。”可知戚继光确实在公元1564年到过泉州安海抗倭。这么说来，土笋冻该是产自泉州，事实或如此。据《闽杂记》记载：“涂笋（即土笋）生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。”虽然土笋冻在厦门风靡，但据说很好吃的土笋冻不全在厦门，戚继光抗过倭的泉州长虎便是一处泉州土笋冻极好的产地。制作一份美味的泉州土笋冻需十分小心。先将土笋泡在水中，让其吐出肚里泥浆，再铺在石板上，碾压破肚，以洗去肚里残余杂质，然后加水在锅里猛火旺烧，滚沸两三分钟后浇入模具中，待冷却成型。
它含有胶原蛋白，主原料是一种海土笋，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，晶莹透明，鲜嫩脆滑，味美甘鲜，清热补脾润肺，配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉，好吃至极。历史传说相传郑成功在***之时，曾经有一段时间粮草紧缺，郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时的驻扎地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“海土笋”，而郑成功每日*食用以土笋煮成的汤。为早日**，郑成功经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日，郑成功不想让手下将士为他温热土笋汤，直接食用凝成冻的土笋，没想到这味道比土笋汤要好，泉州土笋冻由此而来。往后土笋冻逐渐流传开来，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了广为人知的土笋冻！但是我们吃的时候会发现，土笋冻有很多像果冻一样的物质；
其中土笋冻更是当仁不让的成为了，来泉州不可不试的一道美味佳肴，没吃过土笋冻的泉州之行是不完整的。用高火熬煮，因为土笋这种东西像猪皮一样具有大量的胶原蛋白，所以在熬煮过程中土笋身上的这些胶原蛋白会溶入开水中，成为黏糊状。这些粘稠的汤水就是土笋可以结冻至好的材料了。我国多种药典中记载了它的食用和药用价值，海星虫性寒、味甘、咸，具有滋阴降火、清肺补虚、通血强身及强肾养颜等功能，同时它营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分。“山里有冬虫，海里有星虫”体现了土笋冻极高的营养价值。在经济快速发展的当今社会，许多特色地方小吃实现了从小吃到品牌的转型和飞跃，安海土笋冻也不例外。当古老的传统小吃走出街头小巷，与现代营销理念相结合，衍生出了许多**的土笋冻品牌，同时也在一定程度上扩大了晋江小吃的影响力。传说这道菜品的开山鼻祖是我们的民族英雄郑成功。泉州安海特产土笋冻
2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“安海土笋冻”实施农产品地理标志登记保护。福建海沙虫土笋冻制作方法
然后再将洗干净的土笋星虫，切至3-4厘米的长度。2、接着找一些与所切土笋长度相一致的茶杯，这些杯子是后面需要用到的工具，所以一定要清洗干净，较好是能够消毒。3、然后是将土笋放入锅内煮，烹饪的过程中，应该水要没过土笋，然后用火煮沸，等到沸腾之后，再加入一些辅料，就是盐，煮沸的用时主要是看你火候的大小，一般是用旺火，这样可以减少很多时间，等到完全煮沸之后，将土笋的汤汁舀到刚才所找的茶杯中，然后等到汤汁自然凉，也就会自动凝结变成块状，这样就是土笋冻了。在食用的时候，可以将土笋冻和醋搭配起来，其味道更是一绝，反正小编是比较和陈醋搭配，鲜嫩脆滑，还可以清热润肺。福建海沙虫土笋冻制作方法