近些年，消费者对白酒的需求越来越高。因此白酒市场也在不断壮大，而各大酒企业都相继推出了很多新产品。其中有**、中端、低端三大类。说起酒，那不得不提的就是中国酿酒的工艺，中国是酒的故乡。在中国历史文化里酒见证了无数英雄的崛起，见证了一代代朝代的更迭。中国人对酒的热爱就是高兴的时候用酒庆祝几杯，失落的时候用酒缓解内心的郁闷，生气的时候用酒排解气愤，忧伤的时候用酒舒缓寂寞。无论何时何地，酒好像都在贯穿我们的生活，只要有聚会就一定会有白酒的出现，也正是因为这样，白酒的市场越来越广阔。白酒根据其原料和生产工艺不同，不同的香型与风格，白酒的香型目前有12种，相当于代表性的有酱香和浓香等。广东风味独特大唐盛世酱香白酒好喝
酱香型白酒：亦称茅香型，以贵州茅台酒为表率，属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在所有的白酒中，酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种，可达2.0g/L（以乙酸计）以上，有着广大的消费群体，市场发展潜力很大。其发酵容器是石壁泥底窖池，酒体主体香成分不明确。酱香型白酒的生产工艺可以概括为：两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长时间贮藏，精心勾兑而成。两次投料指下沙和糙沙两次投料操作。有八次发酵、七次取酒。大湾区口味醇厚大唐盛世酱香白酒好喝进入茅台镇，整个镇的空气中都弥漫着酿酒粮食酒发酵的气味。
于每年的9月重阳开始下沙。将原料高粱按比例粉碎好后，堆积于晾堂甑桶边，将堆积润粮后的高粱拌合，拌合均匀后上甑，蒸粮2h~3h，使粮食有7成熟，在出甑之前，泼上热水（称量水）后出甑。将蒸好的原料铺于晾堂摊凉至适宜温度，撒适量酒尾，加入高温大曲粉，进行发酵。取出窖内发酵好的生沙酒醅，与粉碎、润好后的高梁（高梁润粮操作与生沙相同）按照1∶1拌和均匀后装甑，混蒸，蒸粮蒸酒，所得的酒即为生沙酒（生次酒因其酒体杂、涩味重、带有霉味等原因而回窖发酵）。将蒸好的原粮摊凉后加入适量酒尾（生沙酒加水配成）、高温大曲粉拌匀，入窖池发酵后开窖蒸酒。
酱酒一代又一代的酿酒人口口相传着一段口诀—端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出，千锤百炼，是为金沙!这段口诀中的“曲”原料为小麦，“沙”原料为高粱，正是这两种大自然馈赠的天然作物，成就了诠释中国白酒味道的酱香型白酒。茅台酒在内的所有酱香型白酒，均是采用质量高粱和小麦为原料，在不添加任何附加物的前提下，纯粮发酵、自然酿造。贵州本地所产糯高粱虽产量低，但与其他产区高粱相比，颗粒坚实饱满，淀粉含量高，十分有利于酱香型白酒多次蒸煮翻烤的技术标准，而金沙正是贵州糯高粱的主产区之一。大唐盛世好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，络合体使酒体结构张力十足。
白酒市场之前一直被“液态酿造法”生产的其他香型白酒占据着，人们都习惯了喝比较绵柔型的白酒。而后来随着国家经济的好转，像酱香型白酒之类的纯粮酿造的白酒就开始大面积生产，但是市场培育并不那么容易了。酱香型白酒香气和口感纯粹自然，没有其他香型白酒香气和口感单纯，自然发酵过程中产生的酸甜苦辣各种味道均兼而有之。消费者往往都已经习惯了勾兑酒的产品类种，味蕾早已遭受到破坏，很难接受接地气的纯粮酿造的酱香型白酒。大唐盛世有酒香，无酒臭。这是好酒的另一个特质，当品尝过好酒后，自然会有比较。福建百年糊涂大唐盛世53度酱香白酒
一杯好酱酒，天下皆朋友。广东风味独特大唐盛世酱香白酒好喝
脂类淀粉酶，它进入我们人体以后，会在肝脏转化为金属疏蛋白，金属疏蛋白又可以抑制我们肝脏的星状细胞的形成，可以阻止肝细胞的融合，因此我们经常讲的就是长期适量喝酱香型白酒它不但不伤肝反而有保肝护肝的功效，科学原理就是这么一个道理。但是可能很多人都会问，为什么临床有酒精性肝硬化病？这个疾病它是这么来的呢？主要是这些人群，他主要长期饮用的这个酒，如果不是纯粮酿造固态发酵的酱香酒，如果是长期饮用比较劣质的酒，也就是食用酒精加香精香料加甜味素加水勾调，勾兑出来的这个酒，这种酒没有复杂的工艺，也不存在五年以上的储存，所以这也是为什么市面上很多白酒都非常便宜的原因。大唐盛世广东风味独特大唐盛世酱香白酒好喝
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