北宋中期，苏轼来到凤翔府任签书判官，极大的促进了凤翔酒业的发展。他上书朝廷，提出了一整套振兴凤翔酒业的措施，获准实施后，使柳林酒和整个凤翔酒业得以蓬勃发展，凤翔又成为全国闻名的酒乡。南宋张能臣著的《酒名记》***记载了北宋时期全国各地的名酒。这些酒有的酿自皇亲国戚，有的酿自名臣，有的出自***的酒店、酒库，也有的出自民间。众酒之中以“凤翔橐泉酒”**为称著。明清时期，西凤酒的产量和质量又有了***的提高，制造工艺也日趋成熟完善。西凤华山论剑批发价，全系列经销，整箱优惠。江苏华山论剑16年西凤酒专卖
西凤酒地理标志产品保护范围：陕西省宝鸡市凤翔区所辖行政区域，东径107°16′36″—19′58″，北纬34°32′14″—33′43″。该区域位于凤翔区北山前洪积扇裙部位，海拔约830米，黄土覆盖层厚度百余米，土质属黄绵土类中的塿土，适宜于做发酵池和农作物生长。这一区域四季光照充足，昼夜温差较大，形成了特有的微生物群落，为西凤酒酿造提供了独特的自然生态环境。气候属于半湿润、半干旱暖温带季风气候，年平均气温11.5℃，年平均降水量610毫米，无霜期207天，适宜酿酒粮食生长，境内有雍水河等25条河流，保证了酿酒水源。黄河流域的地下水，穿越了亿万年沉积的厚厚黄土，从柳林井中汲取，分外甘甜清冽，经分析测定，该水质偏硅酸25.0—29.8毫克/升，锶0.62—1.16毫克/克，此外还含有锂、溴、碘、游离二氧化碳等微量元素和组份，水质清澈透明，口味**，所酿之酒，醇香典雅，甘润挺爽。江苏华山论剑16年西凤酒专卖西凤酒以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。
西凤酒为地理标志保护产品。西凤酒是我国**古老的历史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年历史凤翔古称雍，为周秦发祥之地，有历代酒乡之称。这里文化积淀十分丰厚。仰韶文化遗址有二十余处，龙山文化遗址更多，秦公大墓轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职时兴建的东湖园林等名胜古迹***全国。《史记.秦本纪》上记述的秦穆公，赐酒为盗马“野人”***；《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后投酒於河以劳师的典故发生在这里。可见，当时的雍地不但有酿酒业，而且出现了古老的佳酿。这里自古以来盛产美酒，唯以柳林镇所酿造的酒为上乘。
作为新中国“凤香型”白酒国家标准的制定者之一，西凤酒经过三千年无断代传承的沉淀和现代工艺技术的不断升级，已逐步形成大曲发酵、酿造独到、储存创新的工艺特点，在中国白酒种类中占据了举足轻重的地位。2019年8月，在西凤发展史上可谓是一个极特殊的月份，红西凤耀世新生，从包装上进行了升级。瓶身设计以浓浓的中国红为底色，附以凤凰腾飞。中国红氤氲着古色古香的秦汉气息；延续着盛世气派的唐宋遗风；沿袭着灿烂辉煌的魏晋脉络；流转着独领风*的元明清神韵。西凤具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格。
西凤酒工艺操作生产采用续𥻗配料老五甑法发酵（即连续发酵法），一年为一个生产周期，***年九月立窖，第二年七月挑窖。全生产过程分为立（立渣）、破（破渣）、顶、圆、插（停止投粮）、挑（糟醅）六个过程。要求：开水施量（即施底锅水以利杀菌排酸、润料、增香的作用）；热拥法做窖（即低水分，入池水分要求在56%左右；小曲量，加曲量为原粮的18—20%；适温入池，适当的提高入池温度约在18—20℃，以适应发酵期短，促进窖醅发酵生香）；泥封窖（每窖入池完毕用新泥土封窖，以扩大酒醅与土的接触面，促进增香，同时起***侵入及保温发酵的作用）。上海晟桀实业有限公司经销陕西西凤酒，酒海陈藏五年，十年，华山论剑八年，十六年，二十年，三十年等在售。江苏华山论剑16年西凤酒专卖
西凤酒具有“凤型”酒的独特风格，清而不淡，浓而不艳。上海晟桀实业有限公司供应西凤酒。江苏华山论剑16年西凤酒专卖
酒海，西凤酒的传统储存工具。据《凤翔县志》记载，凤翔县柳林镇亭子头村制作的酒海工艺比较好。西凤酒海从宋代使用到现在，是目前现存**古老、保存**完好、容量比较大的储酒容器。2017年，西凤酒厂12个西凤老酒海被评为**保护文物。这些老酒海，和西凤酒酿造技艺共同构成了中国白酒文化的一种文化和工艺符号，象征着一段历史、一种生生不息的生命力。多年以来，西凤人都在追求***品质过程遵循“慢工打造精致，匠心酿制臻品”的原则，在看似“按部就班”的手工生产中，坚持传承不守旧，创新不离根;坚持传统工艺，坚守酿艺匠心，持续深化凤香机理的研究应用，深入推进以健康和体验为**的技术变革，不断给凤香品质注入匠心新内涵。江苏华山论剑16年西凤酒专卖
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