苏州团餐配送公司

团餐市场结构：机关单位团体膳食，机关是指办理事物的单位或机构。机关单位团体膳食也是团餐市场不可忽视的领域。各类学校团体膳食，各类大学、各类中学、各类小学的团体膳食构成了所谓的“学生营养餐”。学校团体膳食市场是国家政策三令五申必须做好的市场，是份额巨大、潜力无限的团体膳食市场。各类医院团体膳食，医院是指病伤者得到医疗救助的机构或场所。医院团餐既包括医生、护士、工作人员、勤杂人员团体膳食，又包括病人的团体膳食，是讲究营养食疗，有特殊需求的团体膳食市场。“团餐”行业的服务场所算就餐时间非常集中，在此时间段内对服务速度和现场协调管理水平要求较高。苏州团餐配送公司

团餐的特征：团餐顾名思义，就是为机关、事业单位、学校、大型企业等单位相关员工提供固定场所的团膳食，其具有群体性、聚集性、定时性三大特征。群体性是指团餐服务以企事业单位职工、教师学生等群体性人群为主。高密度集中的人群带来的需求也较为集中，呈现为工作餐、职工餐等多种形式。而这些年由庞大的工作餐需求带热的大企业、机关单位食堂外包，也成为团餐市场一个炙手可热的“金元宝”，异常火红。单位为员工提供标准化的用餐服务以及良好舒适的用餐环境，员工就餐成为一种精心的享受和休息，工作和生活质量都得到提升。中山场地团餐公司推荐校园团餐的质量安全控制更加严格，校园食品的质量安全是社会关注的焦点。

团餐食堂卫生管理制度：1、团餐食堂要建立专人负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度，食品卫生管理制度及岗位责任制;强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入团餐食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。2、团餐食堂必须依法取得卫生许口证后方。从事食堂经营活动，并目在卫生许口证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案;食品采购的场所应相对固定。

团餐市场：吃饭看心情，用户越来越要求食堂的多元化以及多选择化，高校、员工食堂需要大量的风味小吃品牌入驻，就能满足市场以及顾客的需求。这种情况下，品牌小吃玩家们自然想进来。而团餐玩家也需要创新，需要有新的品类进来，所以也非常欢迎小吃玩家进入到团餐市场。此外，团餐玩家给机会让小吃品牌进来，品牌小吃玩家们也有着自己的想法：从小、从校园时代培养用户群。品牌小吃在团餐的机会和挑战无疑，巨大的团餐市场是一块大蛋糕。团餐不比其他地方，所需产品直接关系用餐人的生命安全，对各类食材也都有一定的要求。

如何设计团餐套餐：站在顾客的角度：图便宜、图方便，套餐是一个符合人性的设计，而大多数消费者的心理就是：图便宜、图方便。顾客本来想点五个菜，发现其中的四个菜都在A套餐里，并且比单点更划算些，他当然会选套餐。所以，套餐里的每一样菜品，一定是顾客的必点菜。一餐下来，客人想吃的都有，既方便，又让他感到实惠，这个套餐就成了。要特别留意客人点的套餐里，哪些菜是被剩下来的，剩的几率大，就会从套餐里淘汰掉，每年会有10%~20%的淘汰率，然后加入流行菜品，不断更新换代。从价格方面考虑：设置不同价位的套餐设计套餐组合时，应该把引流产品和高溢价产品组合在一个套餐里面。引流产品销量高，但利润较低，而高溢价产品虽然毛利高，但销量却很难上去，两者组合在一起，可以形成互补的情况。社会餐饮和团餐的融合是当下传统餐饮企业较多尝试的一种转型模式。苏州团餐配送公司

团餐成本标准的建立是制定食堂菜品的直接毛利率。苏州团餐配送公司

团餐管理：充分发挥团餐行业的功能和作用，进一步健全和完善团餐行业的食品安全体系、采购体系，以及应急管理体制，加快促进全国团餐业的标准化、品牌化、产业化、国际化的大发展，为带动相关产业发展、繁荣市场、促进社会和谐，提高团餐行业国际竞争力而做出更大的贡献。团餐共同准则包括入市门槛准则、行业标准准则、市场培育准则、食品安全准则、诚信经营准则、价值经营准则、创新经营准则、连锁经营准则、集约经营准则和服务外包准则等十项内容，这也是团餐企业应践行的规范。苏州团餐配送公司

广东中膳健康产业科技有限公司是以提供团餐，预制菜，中央厨房，食堂承包内的多项综合服务，为消费者多方位提供团餐，预制菜，中央厨房，食堂承包，中膳是我国食品、饮料技术的研究和标准制定的重要参与者和贡献者。公司承担并建设完成食品、饮料多项重点项目，取得了明显的社会和经济效益。将凭借高精尖的系列产品与解决方案，加速推进全国食品、饮料产品竞争力的发展。