厦门大街小巷除了凤梨酥和馅饼，还有泉州土笋冻，简直可以称得上厦门合伙人。泉州土笋冻外形诡异，果冻状透明固体里包含一些条状物体，看起来略像某些不太受欢迎的生物。但是口感极好，冰冰凉凉又充满嚼劲，推荐品尝。土笋冻拥有厦门馅饼同款身世，即与郑成功相关。曾经有一段时间粮草紧缺，但郑坚持不接受老百姓的任何资助，因此每天食用将士们到海边挖来的土笋。郑忧国忧民，常常废寝忘食，某天吃了早已不热且凝成冻的泉州土笋冻，没想到出乎意料地美味，可见郑老师心也是挺大的。做“土笋冻”其实也很简单，先把土笋泡在水里；龙海土笋冻功效及作用
然后再将洗干净的土笋星虫，切至3-4厘米的长度。2、接着找一些与所切土笋长度相一致的茶杯，这些杯子是后面需要用到的工具，所以一定要清洗干净，较好是能够消毒。3、然后是将土笋放入锅内煮，烹饪的过程中，应该水要没过土笋，然后用火煮沸，等到沸腾之后，再加入一些辅料，就是盐，煮沸的用时主要是看你火候的大小，一般是用旺火，这样可以减少很多时间，等到完全煮沸之后，将土笋的汤汁舀到刚才所找的茶杯中，然后等到汤汁自然凉，也就会自动凝结变成块状，这样就是土笋冻了。在食用的时候，可以将土笋冻和醋搭配起来，其味道更是一绝，反正小编是比较和陈醋搭配，鲜嫩脆滑，还可以清热润肺。供应泉州土笋冻量大从优走我带你去吃土笋冻、海蛎煎、沙茶面、花生汤。
将“星虫”提前泡在水中，用水好好去清洗几遍，然后去除土笋表面的杂质，直到土笋呈现白亮的颜色时就可以了。之后再用工具去掉土笋体内的内脏，并再次清洗几遍，再用火去一直烧，并且要不停搅拌，至其汤成胶状为止，这其中就非常看火候了。一碗好吃的土笋冻需要让“胶质”和汤完美融合在一起，然后将煮好的“土笋”分别去放在模具杯子里，在冰箱冰一晚上，这其中不能去添加任何的添加剂，有些制作户会添加配料，为了去促进凝冻，但是这样做会**影响口感。
这土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，属于星虫动物门动物，学名可口革囊星虫。它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。做法从沙子里逮出，先放养***，以吐清杂物，然后下锅熬煮，由于这东西像猪皮相同具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。它们个个颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。产地环境位置境域晋江市域三面临海，东南部海岸曲折、多港湾、多岛礁；
对于生活在福建特别是闽南地区的人，泉州土笋冻对大家来说都是比较熟悉的一种美食，它是一款色香味俱全的风味小吃。那么下面就一起来看看怎么来做土笋冻吧。首先要准备的原料：土笋，盐，酱油，醋，姜丝。做法：1、首先开始应该将所需要的土笋洗干净，不能留着上面的土或者是其他的泥垢，然后可以用手或者是石槌挤压出土笋里面的污质和水分，尽量要清洗干净一些，不然到时候在吃的时候吃到泥土就尴尬了，再将洗净的土笋，切至3-4厘米的长度。当时驻军的地方里海滩是非常近的，所以将士们就都来到海边挖出了大量的“土笋”。供应泉州土笋冻量大从优
这种蠕虫就叫做土笋。龙海土笋冻功效及作用
泉州土笋冻招商应该算是在泉州为神奇为独特的一道小吃了，而且是富有创意的，主要材料就是一种为“星虫”的环节的动物，这个是学名，可能说到的时候很多人都不知道是什么东西。其实就是我们平时说的“土笋”，长得像是蚯蚓一样，外面是黑褐色，和筷子一般的粗细。长大约在5-8厘米左右，顾名思义，土笋冻就是用土笋所加工而成的冻品。据说制作土笋冻的“土蚯”，泉州、安海、海沧那一带的沿海海滩上才会有，而且是安海镇长虎出来的是品质好的。有了好的食材再一系列精细的加工以后，才会有了现在美味的土笋冻。龙海土笋冻功效及作用
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