茅台镇特色酱香型白酒生产厂

酱香型白酒的功效：1、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清理体内多余的自由基，抗疲劳、抗病毒、防衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。2、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。3、酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力比较好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。酱香型白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，温度较高瓶盖易霉烂。茅台镇特色酱香型白酒生产厂

酱香白酒要怎么储藏才能越存越香？1、发：在储藏过程中，酒中一些低沸点的小分子物质，如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等挥发性物质逐渐减少，这些物质对人体是有害的，含量减少后可减少白酒对人体的伤害。2、氧化：储酒容器大都采用陶缸，储藏过程中空气中的氧可以透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促使酯类生成，使酒产生老熟醇厚的口感。3、酯化：酱香白酒在储藏过程中，酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，酯类是酱香白酒中重要的香气成分。这种酯化反应在有催化酶参与的情况下，几分钟就可以完成，在自然条件下需要约一年以上时间才能完成。茅台镇A1洞藏原浆白酒加工酱香型白酒的三大典型体包括窖底香、酱香和醇甜。

为什么酱香型白酒没有保质期？根据国家《食品标识管理条例》，乙醇含量超过10%的饮料酒可以不用标注保质期。而酱香型白酒的酒度很高，一般在53度左右。在这种酒度之上，细菌和有害物质基本难以生存，不易变质。为什么酱酒一定要储存三年以上？这与酱香型白酒独特的三高工艺、酒度和物质成分密切相关。储存三年以上，可促进酱香型白酒的氧化反应和缔合反应，明显缓解辛辣味，酱香更突出，香味更优雅，酒体更醇厚柔和，风格更明显。为什么酱酒会空杯留香？酱香型白酒含有多种芳香脂类物质，聚合大分子物质的酒精，挥发速度慢。再加上三年以上的窖藏，留下高沸点的酸性物质，不易挥发，香气持久不散，这是酱酒空杯留香的主要因素。

酱香型白酒应该慢慢喝：1、初次喝酱香酒的人，不仔细品尝，会感觉平平，不好喝，甚至会有排斥的心里，当你仔细品尝后，那种自然的酒香，只有酱香纯粮酿造才会有的香味，复杂，柔顺，细细品尝你才能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全，这才是真正的好白酒的感觉，所以才需要我们慢慢品尝，细细斟酌。2、酱香型的酒香是出了名的复杂，为什么说百人百酱?除了每个人的味蕾敏感度不一样，品出来的味道不一样之外，闻香也略有不同。所以喝酒的时候我们要慢慢的品尝，回味。而酱香型白酒的品鉴闻香就是其中不可或缺的步骤，小酒杯的杯型，可以很好的聚拢酒的香气，品酒的时候就更为方便。在保存酱香型白酒过程中，尽量减少不必要的移动、摇晃等行为。

浓香型和酱香型白酒哪个好？酱香型白酒的口感细腻醇厚，入口后香味充足，能感受到粮食香味、果香等各种酒的香味，让人十分愉悦。酱香味的酒也不像浓香型的酒那样辣，很纯净，令人愉悦，回味无穷，好喝而不上头。而浓香型白酒的明显特点是窖香浓郁、香和谐、味甘醇、清爽，与酱香型白酒相比，浓香型白酒的口感水平会稍有欠缺，可以说从头到尾都是一个基调。刚开始喝浓香型白酒的朋友会觉得很辣，喝起来容易醉。这是因为浓香型白酒的醇类分子聚合度没有酱香型白酒高。进入人体后吸收快，刺激大，更容易喝醉。酱香型白酒贮存期比较长、游离的酒分子少，因此对身体的刺激小。茅台镇散装白酒订购

酱香型白酒经过储存老熟后，会有一股以酯类为主体的复合香味。茅台镇特色酱香型白酒生产厂

酱香型白酒该怎么喝？1、喝酒时，应该使用一钱（茅台杯）的一口杯。前面几杯，不要闻味道，不要用舌头舔，不要泯着。直接一口闷。第四杯开始，可以细品。这时可以细闻酱酒的香气：花果香、坚果香、幽兰香以及淡雅的焦香，香气协调。入喉柔顺，醇厚，生津回甜，余味悠长。2、喝酱香型白酒不能和其他香型的酒一起喝，容易串味；另外酒打开以后尽量当天喝完，没喝完的一定要密封好，否则酒长时间敞气，酒就容易变酸，变质。3、酱香型白酒不要长时间放在汽车后备箱，温度过高，影响酒质。从汽车后备箱拿出来的酒要冷到常温后再喝。茅台镇特色酱香型白酒生产厂