药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有 药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之,药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身。 药膳中的滋补分为平补、清补、温补、峻补。 平补:指用甘平和缓的补益方药疗养体虚久病、病势发展较慢者,是一种缓补法。 清补:清补是专指夏天的补养,它指选用具有一定驱暑生津功效的饮食,以补充人体的消耗。 温补:用温性补益药疗养虚寒证的方法。 峻补:用强力补益药疗养气血大虚或阴阳暴脱的方法。因极度虚弱和危重证候时非大剂峻猛补药不足以挽救垂危,故此命名。浙江子臣餐饮有限公司是专业做台州餐饮加盟的品牌的厂家,用户的信赖之选,有想法的来我司咨询!汉南区餐饮加盟协议
养生源于生活,是人类文明的和生活进步的体现。谈到养生就会联想到中医中的保健膳食,即药膳。保健膳食应用于日常生活中既能防病又能治病,很好的达到了养生的效果。而养生类药膳尤以补益类为多。所谓“药膳”就是指在烹制荤素菜肴和粥汤时,加入补益五脏阴阳气血的中药,如人参、枸杞子、冬虫夏草、山药、黄芪、党参、白术、杜仲等,这样,药膳就使得一些普通的日常膳食具备了一定的补养和养生作用。应用药膳补益身体的时候,应恪守“审因”、“辨证”的法则,即因人、因时、因地、因病不同而分别施用。滋补药食主要有当归、地黄、首乌、龙眼肉、枸杞、红枣、阿胶、各种动物类肉、动物肝脏等,药膳方如枸杞田七鸡、阿胶羊肝,食补灰煻鸭等。然而养生以身体为本,并不是所有人都是按同一套路的。各种药膳也必须考虑到不同人的不同体质以及时令环境等的变化,只有考虑到这些才能真正达到养生的效果。虹口区餐饮加盟方式浙江子臣餐饮有限公司专业做台州餐饮加盟的品牌十余年,质量值得信赖。
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子臣灰煻鸭品牌将传统口味很好地保留了下来,并逐步改良了制作技艺。温控更为精细的电磁炉代替了传统炉膛,特殊的石子代替了灰膛,干净又卫生。煨制方式上很大程度还原了传统做法,保留了那份记忆中的百年老味道。子臣灰煻鸭精选两年以上鲜活老鸭,混合着十几味中草药材和菌菇,加入适量泉水,粽叶封坛后下炉后煨足5小时。时间沉淀出鸭肉的鲜香,汤汁浸润出鸭肉的酥软。开坛时,热气腾腾,香气扑鼻,深棕色香醇浓汤缓缓流淌,散发诱人的光泽,每一口都是香甜美味,好吃又滋补。汉南区餐饮加盟协议