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作为一个吃笋爱好者忍不住要上来说一下笋的涩、麻是由于其中含有的大量的草酸所致的就是这货:那么草酸到底有什么危害呢?以下资料引用自维基百科草酸是一種存在於許多植物的酸,但也是一種腎毒性和腐蝕性的酸性物質。純草酸的半致死劑量(LD50),以對大鼠的影響作計量,大約為每公斤體重375毫克[2],換算至一個約65公斤的人,大約需要25公克的份量。另外,口服的低致死劑量(LDLo)約為600mg/kg[3]。草酸有著非常刺激性的味道,長久接觸草酸的水溶液,可引致關節痛。在一般人的尿液裡,亦含有微量草酸,份量大約有數毫克[4]。草酸對混凝土、木材及玻璃均具腐蝕性[5]。我想从上述资料可以得出一个结论:吃笋不焯水是不对的本人也以多年吃笋经验告诉你:吃笋不焯水容易吐那么上面有些说不焯水过油对不对呢?以下资料同样引用自维基百科草酸是一種無水透明晶體或粉末,味酸,易溶於乙醇,溶於水,微溶於,不溶於苯。也就是说草酸极性较强。辽宁各地泡椒笋近期价格泡椒笋,辣而不燥,脆而不硬。

泡椒笋烧肉的做法 1.五花肉切3厘米的四方块,大一点过瘾,小一点也可以;锅中凉水下入五花肉,葱、姜各10克,料酒1大勺,焯水洗去浮沫2.春笋剥去外皮,春笋的量根据个人喜好,切滚刀块3.水开后加盐1小勺,中火煮5-8分钟,煮的时间长一点,除去草酸减少涩味;锅内加1大勺油,下入焯水后的肉煸炒到四周焦黄,入锅前用厨房纸擦干肉的水分防止四溅4.肉捞出后,锅内留少许底油,煸炒会出油,放入冰糖小火炒到糖成黄棕色,注意小火,不要炒糊了;倒入肉块,快速裹上糖色,接着烹入1大勺料酒5.加入生抽2大勺,老抽1大勺,如果觉得颜色不够深,再加一点老抽;加入桂皮5克,八角1个,香叶2片,加入开水没过肉,小火烧一个小时至基本酥烂,注意水一次加足,宁多勿少,加入盐再中火焖烧20-30分钟入味。
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<美食杰菜谱分类>素炒酸笋片58收藏56525浏览卡路里碳水化合物脂肪蛋白质钙铁卡路里蛋白质1%炒其它口味较低热量新手尝试主料酸笋400g辅料调和油适量食盐适量葱适量蒜适量展开全部辅料步骤1材料图步骤2酸笋削皮洗净,葱、蒜洗净步骤3酸笋切成薄片步骤4锅中热油,爆香蒜末步骤5倒入酸笋片翻炒步骤6下适量盐翻炒熟,起锅下葱花即可步骤7酸笋不可炒久,保持脆脆的口感比较好**展开全文猜你喜欢炒酸笋的做法更多>炒酸笋合集素炒酸笋清炒酸笋片素炒酸笋素炒酸笋酸笋炒肚片猜你喜欢精选菜谱凉拌酸笋凉拌酸笋丝清炒酸笋酸笋炒肉酸笋炒肉丝酸笋炒鸡蛋清炒酸笋丝自制泡菜凉拌莴苣丝炒酸笋宫保肉丁干锅兔相关推荐更多>木耳炒酸笋39323浏览凉拌酸笋8875浏览酸笋炒肉6927浏览凉拌酸笋44230浏览酸笋炒肉6201浏览酸笋拌木耳42916浏览凉拌酸笋片49239浏览凉拌酸笋17608浏览酸笋配香肠10168浏览炒酸笋叶114989浏览蒸酸笋叶10307浏览清炒酸笋2326浏览蚝油生财78848浏览黄金**袋2826浏览百财翡翠饺11111浏览百财翡翠饺263浏览******五红饮2324浏览番茄鸡蛋480浏览番茄炒鸡蛋313浏览酸汤肥牛4913浏览。贵州高产泡椒笋食品