蔬菜脱水设备结构简单，操作方便，是个集齐优点于一身的脱水设备。但同时也存在着技术落后的一些问题，但是区别于传统的老式机械，它已经有了很大的进步。一些行业人士认为，该设备在未来甚至以后都会产生很大的变局，主要的变局不在技术上，而是市场规模，市场销售体制，管理制度等方面的整合。 全自动脱水机主要用于各类蔬菜的脱水，包装与储存是蔬菜脱水专业机，适用于餐厅酒楼、休闲食品、超市、农贸市场、食品加工及厨房等使用。 脱水机可以提高蔬菜的口感和风味，使其更加美味可口，增加消费者的满意度。工业大型蔬菜脱水机流水设备
蔬菜脱水后，其水分含量降至 4%～13%，水分活度AW降至 0.7左右，使微生物和酶处于不活动状态，产品密封或真空包装即可长期保藏达.与新鲜原料相比，质量减至原质量的1/10～1/20，体积缩小为原来的1/10～1/50，3～10min内即可复鲜，复水比为1：3.5～10.5，复鲜度大于90%。
脱水蔬菜具有新鲜蔬菜的色、香、味、形、质，又便于储存。近十几年来，脱水蔬菜在我国迅速崛起，并形成了3大市场。
（1）食品工业原料或配料市场。例如，快餐食品中的配料食品添加剂等。
（2）调味品市场。例如，用作原料的辣椒粉、洋葱粉等。
（3）作为蔬菜替代品的特殊市场。
蔬菜脱水机价格脱水后的蔬菜更易于保存和运输，也更容易烹饪。
蔬菜脱水机适用于蔬菜脱水，内胆、外筒均采用国标不锈钢板制成，容量大，脱水率高；震动小、噪声低；操作简便且制动平稳。也用于固相为颗粒状的悬浮液物料的固液相分离，也可也可用于纤维状物料的固液分离。
蔬菜脱水机的工作原理是：设备采用传导加热方式，由相互啮合的两根叶片轴，带有夹层W型壳体机座及传动部分组成。污泥的整个干燥过程在封闭状态下进行，有机挥发物异味气体及其水份在密闭氛围下通过引风装置送至尾气处理装置，从而避免了对环境的污染。
蔬菜脱水机的型号：
（1）型号：TJT-5自动脱水机，每次产量5公斤，机器规格：940*700*900mm, 电压：220V，功率：0.75kw，机器的重量：150公斤。
（2）型号：TJ-50L蔬菜脱水机，每次产量5-10公斤，机器规格：930*800*1250mm，电压：380V，功率1.5kw，机器重量400公斤。
（3）型号：TJ-70L全自动蔬菜脱水机，每小时产量600-900公斤，机器规格：1030*800*1250mm，电压：380V，功率1.7kw，机器重量500公斤。
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蔬菜脱水机用的电压为220V ，确定电源电压与本机使用电压相符合。
蔬菜是地区性和季节性很强、容易腐烂的农产品，当前我国蔬菜从采购储运、加工、销售到流通的各个环节，即从农田到餐桌这个过程中的损耗高达20%～30%以上。与国外相比，我国蔬菜从原料加工工艺、设备到包装等加工技术仍然十分落后，大中城市的净菜供应刚刚开始，蔬菜深加工食品占全国蔬菜总产量还不到10%，而名优特高附加值、高科技含量商品化的绿色蔬菜食品的数量更少，功能性蔬菜制品的研究也刚刚起步。使廉价的蔬菜增值、制造出高附加值蔬菜制品的出路是对蔬菜原料进行工业化深加工，天然无害、富有营养、风味独特、有利健康、包装精美、携带方便的蔬菜深加工食品已成为今后蔬菜产品加工的必然发展趋势。变频式蔬菜脱水机是蔬菜加工行业制作脱水蔬菜较理想的加工设备。家用小型蔬菜脱水机生产厂家
脱水机的使用可以提高蔬菜的市场价值，增加农民的收入。工业大型蔬菜脱水机流水设备
食品脱水机中的差速器，则是让转鼓与螺旋推进器之间能有一定转速差，并且能够进行同向旋转。 食品脱水机的调整，一般来讲主要有三个方面：
(1)、溢流装置的调整 就是通过改变沉降区、干燥区的长度，来影响食品脱水机的分离效果。
(2)、主、辅电机频率的调整 主要是调整主机和辅机的频率，调节幅度控制在0.2—0.3Hz左右，每次持续时间为5到10分钟，以便能够进行观察。
(3)、差转速的调整 食品脱水机中如果差转速太大或太小的话，那么就会影响到设备的使用效果，因此要调整到合适数值才行。
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