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忆口香卤虾配方卤水调制：1、将干辣椒2斤，花椒200克，新鲜黄姜7斤，蒜籽7斤，油炸至干香，待用。2、准备不锈钢桶，加清水80斤，食用油15斤，猪骨、鸡架各10斤及上述干炸料，大火烧开，小火慢慢熬制8小时。3、香料包用纱布包好。4、卤水熬制好后，加盐4.5斤、味精1斤、鸡精1斤、白糖5斤，黄酒5斤，调味即可。5、如果量做少量的龙虾，可以按照以上比例减半或者适当调整。卤制过程：1、龙虾用七成油温，炸至外壳通红，待用。2、将炸至好的龙虾放入卤水中小火卤煮15分钟即成。3、卤至好的龙虾装盘上桌即可。

做麻辣小龙虾的有三大秘诀：油多、料足、啤酒煮！忆口香一直专注于小龙虾系列美食的研发，已经研发出多种口味的烹饪方法，并处于业界比较好水平。一份耕耘，一份收获!忆口香现已在各大省市发展很多连锁加盟店，拥有一批餐饮技术团队和经营管理精英团队，向各加盟店输出了很多的技术和管理人才，为忆口香加盟店的持续经营奠定了坚实的基础。公司拥有多年连锁加盟管理服务经验。多种店型选择，加盟者可以根据我公司将从选址、装修、现场设备安装，到人员招聘、培训、管理层委培、日常经营管理、开业宣传、产品更新等各个环节，进行专业化，流程化店，真正做到让您省心、省时、省力、省钱!专业的管理团队，让您在短时间内拥有高标准化，专业化的小龙虾加盟店!想开小龙虾店，那就加盟忆口香小龙虾吧！

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