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小龙虾（学名：Procambarusclarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成相对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，忆口香拥有自己的龙虾养殖基地，相信加盟忆口香小龙虾品牌是不会错的
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随着改开放的不断深化，国内正面临产业结构的调整，龙虾产业升级发展的趋势正在不断升温，品牌化、连锁化、标准化等现代经营管理理念和操作模式在国内势再必行，经济学家认为：国内龙虾连锁加盟发展的步伐不断加快，行业集中度进一步加强。大众化龙虾今后将占据市场主流，未来发展的前景将进一步看好。据不完全统计,小龙虾已经成为所有**美食小吃!平均长沙一个城市的需求量就超过万吨.,如今小龙虾已被列入农业入世后的战略发展规划。如此大的市场，就是创业好时机！据市场分析，龙虾的收银可高达75%以上！还有20000亿的市场空缺，等你来挖！云南小龙虾加盟店