坤沙酒不单单是一种饮品,更是一种文化的传承。在中国传统文化中,酒被视为友谊的桥梁、情感的纽带。坤沙酒以其卓著的品质和独特的口感,成为了人们表达情感、增进友谊的重要媒介。无论是亲朋好友相聚,还是商务宴请...
坤沙酒的历史可以追溯到远古时期,其酿造技艺世代相传,承载着深厚的文化底蕴。在茅台镇这片神奇的土地上,坤沙酒见证了无数历史变迁,也承载了无数人的情感与记忆。从古代的皇室贡品到现代的国宴佳酿,坤沙酒一直以...
大禧程坤沙酒,开启酱香白酒的美好之旅:对于喜欢酱香白酒的人来说,怀庄・大禧程系列坤沙酒是开启美好之旅的钥匙。每一款酒都有着独特的风味和特点,无论是大禧程悟者天成的醇厚大气,还是大禧程万事胜意的清...
坤沙酒的酿造工艺堪称一绝,其复杂程度令人叹为观止。首先,选用比较好的红缨子高粱作为原料,经过严格的筛选和清洗,确保每一粒高粱都饱满完整。然后,将高粱与小麦制成的大曲混合,进行九次蒸煮和八次发酵。每一次...
12987工艺是一种传统的酿酒工艺,用于制作酱香型白酒。这种工艺具有悠久的历史,并且在生产过程中注重细节和技艺的传承。下面将从产品的历史以及生产角度出发,介绍12987工艺制作酱香型白酒的过程和特点。...
坤沙酒与社交文化紧密相连,成为了人们社交活动中的重要组成部分。在社交场合中,品酒成为了人们交流感情、增进友谊的重要方式。坤沙酒以其卓著的品质和独特的口感,成为了社交场合中的首先选择佳酿。通过品酒活动,...
端午时节,是一年之中制曲的比较好时节。此时气温处于一年中的比较高点,制曲车间的门上爬满了“曲蚊”,这是制曲所需要的比较好的微生物环境。酱香型白酒采用高温制曲,制曲温度在60-65摄氏度之间,生香能力强...
酱香型白酒的生产,一年一个周期,两次投料、九次蒸煮,八次发酵、七次取酒。从第三轮起后不再投入新料,但由于原料粉碎较粗,醅内淀粉含量较高,随着发酵轮次的增加,淀粉被逐步消耗,直至八次发酵结束,丢糟中淀粉...
酱香型白酒工艺中的三长主要是指基酒的生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。基酒生产周期长达一年,共分下沙、造沙两次投料,一至七个烤酒轮次,概括为二次投料、九次蒸馏、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时...
八次发酵是12987工艺中的中心步骤之一。每次蒸煮后都对应一次发酵,发酵的窖坑是用石块砌成墙壁,用本地黄泥封住,不能透气。在窖期中要经常检查,时常洒水,防止干裂进气。这种发酵方式使得酒品中的微生物得以...
在12987工艺的酿造过程中,勾调环节同样至关重要。勾调是将不同批次、不同轮次、不同品质的酒液进行混合和调整的过程,旨在提高酒品的口感协调性和风味独特性。勾调过程中,酿酒师们会根据酒液的口感、香气、色...
药香型白酒是中国传统白酒中的一种特殊类型,以其独特的药香和保健功效而备受关注。这种白酒在酿造过程中,加入了多种中草药成分,使得酒体具有独特的药香和保健效果。品尝时,既能感受到传统白酒的韵味,又能品味到...
浓香型白酒,以其馥郁的香气和细腻的口感,成为了白酒中的佼佼者。这种白酒的香气浓郁而复杂,既有果香的清新,又有粮香的醇厚,仿佛是大自然的馈赠,让人在品饮中感受到无尽的喜悦。浓香型白酒的酿造工艺讲究原料的...
当宴请成为传递情谊的桥梁,一瓶遵循 12987 工艺的怀庄・大禧程酒便是较好的 “情感纽带”。12987 工艺,即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,这种传统且复杂的酿造技艺,...
端午节,这个承载着深厚历史与文化底蕴的节日,不只是对屈原精神的纪念,更是家人团聚、共庆安康的美好时刻。在这个特殊的节日里,赠送一瓶寓意深远的白酒,不只是对亲朋好友健康的祝福,更是对传统文化的一种致敬与...
酱香型白酒的酿造工艺中,原料前后总共需要经过9次蒸煮,每次蒸煮完后都要再次加入酒曲进行发酵,这是一个不断让高粱中的淀粉物质糊化、糖化、酒化的过程,直到较后的蒸馏取酒。原料在经过第3次的蒸煮后变为熟糟后...
对于白酒爱好者而言,寻找一款独具特色的好酒是一种乐趣,而怀庄・大禧程系列白酒就是不可多得的宝藏。它在传承传统酿造工艺的基础上,不断创新,打造出多款风格各异的产品。大禧程万事胜意,寓意美好,酒质醇...
兼香型白酒,以其独特的双重韵味,打破了传统白酒单一香型的界限。这类白酒的酿造,巧妙地融合了酱香与浓香的特点,既有酱香的醇厚与复杂,又有浓香的馥郁与甜美,两者相得益彰,形成了别具一格的风味。品饮兼香型白...
白酒不仅是饮品,更是一种生活方式的体现。怀庄・大禧程系列白酒,倡导着一种优雅、精致的生活态度。闲暇时光,邀上三五知己,围坐在一起,开启一瓶大禧程白酒,在浅斟慢酌中畅谈人生。酒液入口的那一刻,所有...
芝麻香型白酒的细腻雅致:芝麻香型白酒,以其细腻的口感和独特的芝麻香气,成为了白酒中的一大特色。其色泽清澈透明,香气清雅而独特,既有芝麻的浓郁香气,又有淡淡的粮食香与花香交织在一起,形成了一种难以言喻的...
酱香型白酒是中国白酒中的一大瑰宝,以其独特的酱香著称。这种白酒酿造工艺复杂,历经多次发酵和蒸馏,使得酒体醇厚,口感丰富。初尝时,酱香浓郁,回味悠长,仿佛能品出岁月的沉淀和匠人的智慧。酱香型白酒不只适合...
酱香型白酒质料为“沙”,沙是仁怀地区土话,指的是红缨子糯高粱。在每年大生产周期中,分两次投料:首一次投料称下沙,第2次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。因...
酱香型白酒以茅台为典范,其风味密码藏在“四高两长”的工艺史诗中——高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒,配合长达一年的生产周期与三年以上的陶坛陈酿。这种酿造体系实为微生物的精密调控艺术:端午制曲时,...
芝麻香型白酒,以其独特的芝麻香气和醇厚的口感而著称。这种白酒色泽清澈透明,香气浓郁正,带有浓郁的芝麻香气和果香。入口后口感柔和绵软,回味悠长。芝麻香型白酒的酿造工艺独特,需要经过多次发酵和陈酿,才能形...
过节送礼,过节期间,白酒以其独特的韵味与文化内涵,成为了人们表达祝福与感激之情的比较佳选择之一。它不只表示着一种高雅的生活态度,更是一种文化的传承与发扬。在节日的喜庆氛围中,一瓶品质上乘的白酒,能让人...
面对挑剔的领导和客户,怀庄・大禧程「臻藏 1979」无疑是彰显品味的送礼神器。这款酒复刻 1979 年茅台镇传统酿造技艺,精选陈年基酒与调味酒,经大师级勾调,口感达到平衡。限量发行的编号礼盒搭配...
节日送礼,白酒以其独特的魅力,成为了人们传递祝福与情谊的佳品。它不只具有极高的收藏价值,更是一种文化的象征。每一瓶白酒都承载着酿酒师的匠心独运与对美好生活的向往。将这样一份珍贵的礼物赠予亲朋好友,不只...
酱香型白酒主要生产于中国唯1的原生态长江支流——赤水河畔,以优良的红缨子糯高粱、赤水河水、小麦为为质料,且酿造工艺冗杂,生产周期较长。但正规的酱香型白酒要认准两个因素,其一是坤沙工艺,其二是茅台镇地区...
酱香型白酒主要生产于中国唯1的原生态长江支流——赤水河畔,以优良的红缨子糯高粱、赤水河水、小麦为为质料,且酿造工艺冗杂,生产周期较长。但正规的酱香型白酒要认准两个因素,其一是坤沙工艺,其二是茅台镇地区...
小曲清香型白酒的清新雅致:小曲清香型白酒,以其清新的口感和雅致的风味,成为了白酒中的一股清流。这类白酒色泽清澈透明,香气清新脱俗,既有粮食的醇厚香气,又有淡淡的果香与花香,三者交织在一起,形成了难以言...