“食育”的一个重要途径是让孩子在亲手种植的过程中加深对健康、营养食品的了解,并在参与食品制作、品尝自己劳动成果的过程中增进对健康、营养食品的认识和情感,从而克服挑食、偏食的坏习惯。饮食行为看似纯粹的生理性行为,实则颇受心理的影响。孩子们之所以偏爱某些不健康食物,如油炸食品、膨化食品、烧烤食品、饮料等,是因为这些食物能强烈刺激味觉和嗅觉,并使人产生旺盛的食欲,从而拒斥那些味道一般的健康食品。为此,我们可以通过各种教育实践活动帮助少儿从情感上逐渐对健康、营养食品产生喜爱之情,远离垃圾食品,从而形成良好的饮食行为。开发与各学段学生年龄特点相符的食育课程,是打造食育全链条的关键。丽水家庭食育专委会服务电话
在美国,越来越多的学校开始采购更多的当地食物,并为学生提供强调食物、农业和营养的配套教育活动。这项全国性活动丰富了孩子的身体和心灵,同时支持了当地经济,被称为“从农场到学校”运动。该运动包括动手实践活动,如学校园艺、农场参观、烹饪课等,并将食物相关的教育纳入正规、标准的学校课程内容。丹麦教育大纲规定,从小学四年级到七年级,学生要接受两年的烹饪教育,具体时间由学校设定。在烹饪课上,学生们不只要学习烹饪技术,老师还会讲授一些基本的营养知识,如荤素搭配和各种蔬果的营养价值等,然后放手让学生实践。烹饪课上,老师还要向学生讲解饮食卫生的重要性,宣扬饮食文化中的常识,将饮食和文化结合起来。丽水家庭食育专委会服务电话食育通过各种各样的活动来促进孩子学习与“食”相关的知识。
日本每年6月是“食育月”,每个月的19号是“食育日”, 各个县市以及公共团体等在全国各地举办很多推广活动。保育所从零岁到五岁有6个班级,从一岁的班级开始就自己用勺子吃饭,两岁开始用筷子。保育所每个月发一张纸,内容包括给孩子做饭的注意点和简单又营养的食谱。保育所通常有一小片地方种花种菜,孩子1岁开始在老师的带领下每天浇水,蔬菜收获以后就成为午餐的材料,告诉孩子们这是大家种的菜。保育所饭菜的特点是以和食也就是日本的传统饮食为主,鱼出现的频率很高,菜单会体现出四季的特色等等。
为何“食育”?农产品国际贸易竞争的日趋激烈,也加剧了食品文化之间的矛盾,每个国家都必须正视自己国民的饮食消费动向。保持传统饮食文化,有利于本国农产品占领市场。“一方水土养一方人”,日本、韩国因此也提出了的口号。例如,日本从年幼时就培养国民喜欢吃日本品种大米、日本“和牛”肉的习惯。消费市场倾向关系到国家命脉——农业的发展。“食品安全的问题目前已成为人们越来越关注的焦点,食品安全的教育,不再是专业人士独有的课程,它已经成为每一个人为自己的生存和提高生命质量所必须接受的教育。”李里特说,从某种意义讲,食育的意义已经不亚于智育、体育,它不只关系到国民的生命健康,关系到人与自然的和谐、资源的合理利用,也关系到本国农业的出路。食育是从幼儿期起,给予食物、食品相关知识的教育,并将这种饮食教育,延伸到艺术想像力和人格培养上。
食育的概念较早就是日本人提出的,日本还制定并实施了《食育基本法》,把食育作为学校教育的必修课。日本的小学都设有“家政课”,食物的营养和烹调是家政课较重要的内容,教师会专门讲述各种蔬菜、肉类等营养价值、烹调方法,并让孩子自己进行烹饪体验。老师还会教孩子注意食物搭配中一些禁忌和需注意的问题,如蜂蜜和洋葱一起吃容易腹泻等,让孩子从小懂得怎样才是科学地“吃”。餐桌礼仪、环保理念也都是日本学校食育的内容,中午孩子用餐后,会自己把餐具送回厨房,把废弃的瓶盖、纸片等垃圾分类处理,从小培养环保理念。日本是全球第1个立法推动食育的国家。辽宁食育专委会服务机构
食育给予家庭的并不是社会中大多数教育机构授予的知识积累,技能的学习或者能力的提升。丽水家庭食育专委会服务电话
食育不只是让孩子获得有关“食”的知识,更是要让孩子具备选择“食”的能力,养成健康的饮食习惯,建立环保的生活习惯。当今社会,环境问题、饮食安全问题,更让食育显得尤其重要。食育涵盖了知识、技能、健康习惯和生活态度食育,通俗地说就是关于“吃”的教育——吃什么、吃多少、怎样吃。它是通过饮食观念、营养、饮食安全、饮食文化等知识教育,结合多种多样的烹饪、栽种等实践教育,让孩子获得有关“食”的知识,具备选择“食”的能力,培养孩子与自然、环境和谐相处的意识,理解和传承食文化,养成健康的饮食和生活习惯。丽水家庭食育专委会服务电话
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