鸡架为什么能火，也可以理解为沈阳“穷”！当然，放眼那个年代，不止沈阳穷，全国各地不怎么样。时至现在，沈阳的鸡架越来越火，一个普通的鸡架，愣是加工出了好几种做法，什么铁板鸡架、煮鸡架、熏鸡架、拌鸡架、烤鸡架、辣炒鸡架，鸡架被吃出来新花样。老铁们是这样描述鸡架的：“虽然它没什么肉，但并不妨碍它的香味，骨头一咬就断，一嚼就碎”，吃完只剩的一点肉之后，还要意犹未尽的“咂么”两口。沈阳人并不是一开始就爱吃鸡架的！沈阳当年有比较大的工厂，工人也多，鸡架按照当时的物价来说，是低价的一种“肉食”，虽然肉少的可怜，但好歹也是肉，当年刮起了一股下岗风，大部分人都下岗了，失去了经济来源，喜欢喝酒的男同志，就把鸡架当成了下酒菜，甚至有的孩子都是吃着“鸡架”长大的，对鸡架有一种刻在骨子里的感情。熏鸡架、拌鸡架、炸鸡架、铁板鸡架，是沈阳本地火爆的鸡架生意，它不需要单独开店，只需一个手推车，一个小摊位，就可以营业了。东北人的饮食非常执着做法，但不纠结于食材。吃糖葫芦，就一切都能挂糖浆；爱吃烧烤，那就一切都能烤。好吃的沈阳鸡架口碑推荐
在情景剧当中，让我们感动的是小沈阳继承鸡架店，老父亲说的一番话，他说：下岗的时候经济条件也不好，也没什么好东西吃，这小小的鸡架就变成了大家的美食，那个时候嘴里投唆了鸡架。鸡架它没有多少肉，里头也被掏空了，可是你想过没有，不管是你蒸它、煮它、烤它、拿油炸它，他没散，为什么？因为它的骨架在支撑着它，人们喜欢吃鸡架不止是它的味道，这里面还有东北人他倒驴不倒架的味。说真的，听到这段台词的时候东北人真的很感动。虽然台词和情景剧有一定结合美化，但这段话说的是非常的对的。东北曾经作为老工业基地，在建国初期做出了非常大的贡献，这也是为什么人们都叫辽宁为共和国长子。但是随着经济的发展辽宁乃至东三省的经济发展滞后，在经济不景气的情况下有太多的工人被下岗了。那个时候下岗的工作为了生活就自谋出路，沈阳鸡架就是这样的环境下诞生的。 河北火爆的沈阳鸡架口碑推荐拆鸡架用力不能过猛，否则肉容易飞出去，又不能软绵无力，否则鸡架藕断丝连无法下口。
从小养成习惯真的是很难改掉，而从小就爱吃的美食也是至今都很爱吃，无论身处何地，对于家乡的美食总是念念不忘。
作为一个沈阳人，自然是从小就对沈阳鸡架情有独钟，在小时候那个吃不到太多零食的年代，能吃到这么香的鸡架别提多幸福，这可能也是它刻在我们内心深处的原因。
现在在外面，我也经常会跟同事们提起沈阳鸡架到底有多么诱人，像铁板鸡架、煮鸡架、烤鸡架、拌鸡架等等，随便一个都足以勾起你儿时的回忆。也有人说鸡架肉太少了，吃起来不过瘾，然而我们之所以喜欢可能就是因为它没有什么肉吧，几个朋友坐在一起，漫无目的的聊天，手里拿着鸡架慢慢品尝着，感觉空气里都充斥着快乐的味道。沈阳鸡架对于沈阳人民来说就是yyds。
历史悠久的“沈阳鸡架”，快来品尝东北人比较大的特点就是豪爽不做作，夜市上随便一个鸡架，再来上一瓶啤酒，就能开启幸福的体验。
每次跟朋友逛夜市，都忍不住要来上一份鸡架，做法不挑，遇到什么样的就吃什么样的。但是这不管是烤鸡架，拌鸡架，油炸鸡架还是熏鸡架，都十分的入味，吃到嘴里满满的幸福感。
也许是因为这鸡架物美价廉，又吃肉又啃骨头的敲美味，所以几乎所有在沈阳的人都喜欢它。为此我还特意研究了一下这卖鸡架的模式。路边的小店也好，手推车也好，都是随意就能吃上一顿美味可口的鸡架。在沈阳，只有你，想不到，没有做不到的，鸡架吃起来，让传统美味带来满满的幸福感。
特殊的鸡架文化，开启美味的人生体验，做一个幸福又充满正能量的人。对沈阳人来说，他们的城市之光属于鸡架。
说起鸡架作为沈阳的人，一定有发言权的，只要去饭店就餐，差不多少不了鸡架的身影。鸡架身上不能有太多肉，越少越有味，肉多就没意思了。多年啃鸡架的经验，沈阳人应该是**了解鸡解剖学的了吧……
每个骨缝的位置，每块骨头的形态，因为，这决定着啃它的姿势。吃鸡腿、鸡翅不香么？香！当然香了，可但是，这只能说是表面层次的香，满足了人类对食物的需求，填饱肚子而已。
而鸡架的那股香气却是不可用言语形容的。基本没啥肉，只有薄薄的一层皮而已，不能说吃鸡架了，要用“啃”这个字来形容才准确。现在想拥有一家自己的门店也不难，只要一件二十左右平的屋子就可以，也不用装修的很豪华，只要你的手艺够在线，就不怕生意难做，排着队等待也值得。鸡架一般分骨架和肉架，麻辣鸡架选用骨架。江苏沈阳鸡架预算
要问沈阳为什么有吃鸡骨架传统？因为建国后沈阳就是比较大肉鸡养殖基地。好吃的沈阳鸡架口碑推荐
市井小店，许多都是夫妻店，或是兄弟几个白手起家，一路在柴米油盐中“翻滚”，用奋斗创造“小家”的幸福生活。市井小店，大多都十几年如一，坚持用自己独特的配方和过人的手艺满足“大家”的味蕾。它们存在于城市的意义，大抵就是在每个食客的舌尖留下难以忘怀的家的味道。说起闻名全国的沈阳美食，鸡架一定榜上有名。熏鸡架、酱鸡架、炸鸡架、烤鸡架、拌鸡架...五花八门的种类、甜麻咸辣的不同口味，表达着沈阳人对鸡架的独特偏爱。说是店，其实就是巷子里两间小破房。经营摊子的是几个东北大哥，看样子也就二十几、三十来岁。大哥是有性格的大哥。跟别的店放土嗨慢摇、抖音神曲不同，这家大哥爱听摇滚。外边儿炉子上挂着大音响，循环播放痛仰、二手玫瑰，墙上贴着海报。爱鸡架，爱生活。好吃的沈阳鸡架口碑推荐
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