签署合同协议是承包双方确定合作关系的重要凭证，很多承包公司由于在签署协议时没有注意到一些细节导致较终要承担大责任，所以做饭堂承包一定要先了解一些合同协议方面的知识：饭堂承包是否具备成型、稳定和品种齐全，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？是我公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月，对方满意后再签正式合同；被承包单位可提供厨房、厨具、饭堂人员宿舍、水电、燃料（具体情况另行商议）；根据工厂的下班时间，分批做法，这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制。厦门高校餐厅承包多少钱
食堂承包方式：食堂全体外包：食堂全体承揽（完全承揽），把食堂运营权以公开招投标的方法对外转让，承揽单位自主运营和办理，公司不参与日常办理，承揽方的赢利是从饮食销售中赚取的。公司对进菜、配菜、养分调配、服务水平及卫生状况等进行监督，有权要求承揽单位及时整改。发包方:供给现有的场所(含操作间、库房等)、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工必定膳食规范。承揽方:担任预付膳食费用，收购质料，加工制造，保障按质准时供给饮食服务。担任人工、清洁费、水电、燃料、损耗运送办理等相关费用。供给就餐饭卡(含IC卡)，就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。完全承揽的长处：公司办理、结算便利，投入的人力物力资源少。厦门高校餐厅承包多少钱食堂承包的规范管理；对于一些大型的集团型企业来说实行内部食堂外包可以起到规范管理的作用。
食堂承包经营场所的布置：就餐环境的布置，因为几年前的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竞争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。在布局时务必要考虑下述工作的内容：1．厨房的设备配置与餐位的配比；2．厨房菜系与楼面服务的配合工作；3．卫生防疫设施，设备的配置；4．水、电、照明的引入及控制。
食堂承包的食品卫生管理：①采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。②食品要做到生熟分开，以确保食品味美。③操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。④处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟、煮透，以保证食用安全，以防止中毒。⑤加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1H，要重新回炉加热处理后才能食用。⑥生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。食堂承包按厂家要求的送货时间准时配送到指定地点。
为什么选择外包？食品安全问题：如果采用自营方式的话，一旦发生食品安全事故就会导致严重后果；而外包出去则可以有效规避这些问题。因为托管公司的专业人员会严格按照相关标准进行操作和管理，从而确保食物的食用安全性。因此对于一些大型的学校来说选择外包是一种比较好的解决方案。当然在具体的选择过程中还要根据学校的实际情况来进行决定是否要采取这种方式来降低运营成本及风险隐患的管控难度等。人员配置问题：自营方式需要配备大量的管理人员及厨师团队才能满足日常所需的食物需求量；而外包出去则不需要配备太多的人员就可以满足日常的需求量了（一般只需要1-2名工作人员）。因此从人员的配置方面来讲也是比较合适的方案之一哦！要选择食堂承包公司，我们就要细心挑选了。厦门高校餐厅承包多少钱
食堂承包产品定价为每周或半个月一次，根据蔬菜的市场行情报价，半个月或一个月结算。厦门高校餐厅承包多少钱
食堂承包的市场营销及推广方面，树立人气，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度餐厅在临开业前及开业后的一段时间内，要在当地具有较大影响力的媒介上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势，开业一段时间后，可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动。如：慰问当地驻军、敬老院、无偿献血等。或是在一些有纪念意义的节日，如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。厦门高校餐厅承包多少钱
中膳，2009-09-17正式启动，成立了团餐，预制菜，中央厨房，食堂承包等几大市场布局，应对行业变化，顺应市场趋势发展，在创新中寻求突破，进而提升中膳,黑豆,有饭有菜,团餐小二,优链云的市场竞争力，把握市场机遇，推动食品、饮料产业的进步。旗下中膳,黑豆,有饭有菜,团餐小二,优链云在食品、饮料行业拥有一定的地位，品牌价值持续增长，有望成为行业中的佼佼者。我们强化内部资源整合与业务协同，致力于团餐，预制菜，中央厨房，食堂承包等实现一体化，建立了成熟的团餐，预制菜，中央厨房，食堂承包运营及风险管理体系，累积了丰富的食品、饮料行业管理经验，拥有一大批专业人才。值得一提的是，中膳致力于为用户带去更为定向、专业的食品、饮料一体化解决方案，在有效降低用户成本的同时，更能凭借科学的技术让用户极大限度地挖掘中膳,黑豆,有饭有菜,团餐小二,优链云的应用潜能。