陕西袋装蟹黄油加盟品牌

蟹黄油焗土豆：大土豆 2 个去皮切 1 厘米厚片，泡在清水中 10 分钟去淀粉，捞出沥干后放入碗中，加 5 勺蟹黄油、1 勺盐、少许黑胡椒粉、半勺迷迭香碎，戴手套抓匀腌制 20 分钟（让土豆吸收蟹油香味）。将土豆片平铺在铺油纸的烤盘上，表面再撒一层帕玛森芝士碎（约 80 克）。烤箱预热 200℃，中层烤 25 分钟至边缘焦脆，取出时能看到芝士完全融化并形成金黄脆皮，土豆内里绵软，咬开时蟹黄油的咸香混着土豆的甜糯，外皮还有芝士的焦香，口感丰富有层次，作为下午茶小食或追剧零食都很合适。蟹黄油在陶罐中封存，时光让香气愈发醇厚，开启时便是一场味觉盛宴。陕西袋装蟹黄油加盟品牌

蟹黄油烧豆腐：嫩豆腐 500 克切 3 厘米方块，在加盐的沸水中焯 2 分钟去豆腥味，捞出后用厨房纸轻压吸去表面水分。炒锅融化 5 勺蟹黄油，下姜片、葱段爆香 10 秒，加 1 碗清水、1 勺生抽、半勺老抽、少许白糖，水沸后放入豆腐块，用锅铲轻推避免破碎，小火焖煮 5 分钟，让豆腐充分吸收蟹黄油的味道。***勾入水淀粉至汤汁浓稠，撒上葱花和枸杞，豆腐表面挂着琥珀色酱汁，轻轻一夹就爆汁，蟹黄油的醇厚完全渗入豆腐孔隙中，入口即化，豆香与蟹鲜在舌尖交融，下饭神器非它莫属。青海百搭蟹黄油蟹黄油在锅中融化的瞬间，香气四溢，仿佛把整片蟹塘的鲜美都浓缩其中。

蟹黄油炒青豆：将 200 克青豆洗净沥干，1 根胡萝卜切丁，3 瓣蒜切末。锅中倒入 3 汤匙食用油，放入 2 汤匙蟹黄油融化，蒜末爆香后加入胡萝卜丁翻炒 1 分钟，再放入青豆，加少许盐和 1 汤匙生抽调味，大火快速翻炒至青豆熟透（约 3 分钟），撒上葱花即可。青豆翠绿饱满，胡萝卜丁鲜艳，裹着蟹黄油的金黄，口感脆嫩，味道鲜美，蟹油的香味让普通的炒青豆变得不普通，是一道清爽又下饭的素菜，适合搭配各种主食，色彩搭配也让人食欲大增。。。。。。

蟹黄油炒河粉：将 300 克河粉用温水泡软（约 10 分钟），捞出沥干。200 克牛肉切片，用 1 汤匙生抽、1 汤匙料酒、1 汤匙淀粉腌制 10 分钟，100 克豆芽洗净，50 克韭菜切段，3 瓣蒜切末。锅中倒入 4 汤匙食用油，放入 3 汤匙蟹黄油融化，蒜末爆香后放入牛肉片炒至变色盛出，再放入河粉翻炒，加 2 汤匙生抽和 1 汤匙老抽调味，放入豆芽和韭菜段，加入牛肉片，翻炒均匀后撒上葱花。河粉油亮入味，牛肉嫩滑，豆芽和韭菜脆嫩，蟹黄油的香味渗透每一根河粉，是街头小吃的豪华版，分量十足，当作主食一顿就能吃饱。蟹黄油在热锅中化开，滋滋作响，散发出令人陶醉的焦香与蟹鲜混合气息。

蟹黄油意大利饺

制作饺子皮时，将 200 克面粉与 2 个鸡蛋、少许盐混合，揉成光滑的面团后静置 30 分钟。馅料部分：200 克 ricotta 芝士中加入 3 汤匙蟹黄油、50 克帕尔马火腿碎、柠檬皮屑与黑胡椒，搅拌均匀。将面团擀成薄片，用圆形模具压出面皮，包入馅料后捏成饺子形状。煮好饺子后，用 2 汤匙蟹黄油炒香蒜末，加少许煮饺子的水调成酱汁，淋在饺子上，撒上帕玛森芝士。ricotta 芝士的奶香与蟹黄油的咸鲜完美融合，柠檬皮屑提味，火腿增添咸香口感，是意大利传统饺子的东方化创新。

蟹黄油在舌尖慢慢化开，鲜香久久不散，让人回味无穷，满心都是满足。云南商用蟹黄油加盟品牌

琥珀色的蟹黄油在瓷勺里微微颤动，凝结着蟹肉的鲜甜与蟹黄的醇厚，舀一勺便是江南秋意。陕西袋装蟹黄油加盟品牌

    卖点：用淡盐水长时间浸泡长江鮰鱼，可以使鱼肉表层部分蛋白质凝固，鱼肉更紧实。用鱼浓汤烧鱼鲜味浓郁，辅以时尚的装盘技术，比传统的烧鮰鱼升值不少。菜品制作：黄锡藩，特一级烹调师，现任扬州怡庐食肆总厨。点评：此菜的外观、质感很是细腻惹口，见了就想举箸一尝。不过鮰鱼本是一种鲜味很足的鱼，用浓汤再烧好象没有必要。作者反馈：用清水是可以烧鱼的，但做不出凝乳的效果，味道也与本菜不一样。应当说这两种做法没有可比性。原料：长江鮰鱼1条（1千克/条，可做10份）。配料：芦笋尖2根，红尖椒5克，意大利面条10克，薄荷2片，黑白芝麻3克，油炸红薯丝5克。调料：精盐，冰糖2克，蟹黄油10克，高浓度鱼汤500克，浓度5％淡盐水200克，白酒5克，葱、姜、蒜各3克，豆油20克。高浓度鱼汤制作：将豆油150克烧三成热，下花鲢鱼头两个（约4千克）略煎，加水5千克，中大火烧30-40分钟，下熟猪油50克，再煮2分钟，至汤汁2500克左右时过滤即成。蟹黄油制法：将毛蟹入笼蒸熟，拆出蟹肉和蟹黄125克，下炸过葱、姜的豆油500克内，小火熬至色淡黄，过滤即成。制作方法：（1）先将鮰鱼宰杀，取鱼中段125克放入盐水中浸泡40分钟，取出沥水备用。（2）炒锅上火，烧热后加入豆油烧四成热。陕西袋装蟹黄油加盟品牌