某区域生湿面生产企业，之前生产的面条断条率高，煮制浑汤明显，尝试过多种改良方案效果都不理想，后来使用成都佳世海生物科技提供的 TG...

蛋白饮料的稳定性一直是加工中的难点，而 TG 酶可以通过优化蛋白结构，提升蛋白饮料的储存稳定性。植物蛋白饮料、含乳饮料等产品中的蛋...

代餐食品加工中应用的复配酶制剂，主要用于优化代餐粉溶解性、提升营养吸收率、改善冲调口感。代餐粉多由杂粮、谷物、植物蛋白等原料制成，...

烘焙酥皮加工厂生产千层酥、蛋挞皮，成品烘烤后分层模糊，运输途中大量掉渣，终端商超陈列损耗偏高，经销商补货意愿薄弱，产品库存周转周期...

在烘焙食品加工中，TG 酶也能发挥对应的改良作用。烘焙产品的口感与内部组织，和面团的面筋网络质量直接相关，面筋网络弱的面团，烤出来...

跨区域食品连锁企业多分厂统一采购通用复配酶制剂，各地分厂采购面粉品类、车间加工温度、冷链储存条件存在明显差异，统一型号复配酶制剂无...

复配酶制剂不具备增白、漂白功能，成品色泽改善依靠优化内部水分分布，减少淀粉氧化褐变，不会像化学漂白剂一样强行提亮食品颜色，成品色泽...

复配酶制剂内部各类酶种耐受温度区间互补，淀粉酶适宜中低温，TG 酶适配中温，木聚糖酶耐受区间更广，三者搭配后整体适配 25 至 7...

火锅、麻辣烫只供应可生湿面厂商，产品需要耐受长时间热汤浸泡，普通可生湿面下锅煮十分钟就软烂断条，面汤浑浊，餐饮门店反馈顾客体验差，...