产品中心
在烘焙食品加工中，TG 酶也能发挥对应的改良作用。烘焙产品的口感与内部组织，和面团的面筋网络质量直接相关，面筋网络弱的面团，烤出来...
跨区域食品连锁企业多分厂统一采购通用复配酶制剂，各地分厂采购面粉品类、车间加工温度、冷链储存条件存在明显差异，统一型号复配酶制剂无...
复配酶制剂不具备增白、漂白功能，成品色泽改善依靠优化内部水分分布，减少淀粉氧化褐变，不会像化学漂白剂一样强行提亮食品颜色，成品色泽...
复配酶制剂内部各类酶种耐受温度区间互补，淀粉酶适宜中低温，TG 酶适配中温，木聚糖酶耐受区间更广，三者搭配后整体适配 25 至 7...
火锅、麻辣烫只供应可生湿面厂商，产品需要耐受长时间热汤浸泡，普通可生湿面下锅煮十分钟就软烂断条，面汤浑浊，餐饮门店反馈顾客体验差，...
不少消费者对 TG 酶的安全性存在顾虑，甚至将其与非法添加物混淆，实际上正规的食品用 TG 酶属于微生物发酵来源，经过严格的毒理学...
家庭装可生湿面普遍存在开袋后不易存放的问题，消费者一次吃不完，剩下的面条放冰箱里很快就会变干、变硬，甚至变质，造成浪费。很多消费者...
水产品加工是 TG 酶的主要应用领域之一，鱼虾贝类的肌肉蛋白松散，冷冻后易出现碎裂、分层问题。TG 酶可交联水产品肌原纤维蛋白，修...
【匠心深耕生物科技，赋能食品健康未来】 ——走进成都佳世海生物科技有限公司 成都佳世海生物科技有限公司成立于2014年，注册资本1200万元，总部坐落于四川省成都市温江区成都海峡两岸科技产业开发园。作为一家在食品制造业深耕十余年的国家高新技术企业，公司始终专注于生物技术、发酵过程优化及食品添加剂的研发与生产，现已成长为行业内备受瞩目的企业，年生产能力达2000余吨。
查看更多