深圳中小型啤酒厂设备

锥形发酵罐发酵法：传统啤酒是在正方形或长方形的发酵槽（或池）中进行的，设备体积只在5～30m，啤酒生产规模小，生产周期长。20世纪50年代以后，由于世界经济的快速发展，啤酒生产规模大幅度提高，传统的发酵设备以满足不了生产的需要，大容量发酵设备受到重视。所谓大容量发酵罐是指发酵罐的容积与传统发酵设备相比而言。大容量发酵罐有圆柱锥形发酵罐、朝日罐、通用罐和球形罐。圆柱锥形发酵罐是世界通用的发酵罐，该罐主体呈圆柱形，罐顶为圆弧状，底部为圆锥形，具有相当的高度（高度大于直径），罐体设有冷却和保温装置，为全封闭发酵罐。圆柱锥形发酵罐既适用于下面发酵，也适用于上面发酵，加工十分方便。德国酿造师发明的立式圆柱锥形发酵罐由于其诸多方面的优点，经过不断改进和发展，逐步在全世界得到推广和使用。啤酒厂设备的取样阀便于品尝和测试啤酒品质。深圳中小型啤酒厂设备

发酵系统：材质：不锈钢304拉丝板，内胆厚度3mm，外包2mm，制冷夹套：米勒板降温夹套，控温方式：单罐单控、自动控温。特点：罐体顶部预留30%发酵空间（不含封头），合理得径高比设计，更利于啤酒发酵；外开式压力人孔方便清洗和维修；内胆酸洗钝化，形成保护层；配备水封式机械减压阀，安全阀；罐顶配酒花添加口，可干投啤酒花；排污口采用大直径管口，方便排污和回收酵母；配备进口啤酒软管。我国自20世纪70年代中期，开始采用室外圆柱体锥形底发酵罐发酵法（简称锥形罐发酵法），国内啤酒生产几乎全部采用此发酵法。深圳全套啤酒糖化设备啤酒厂设备中的成品仓库设计合理，有助于实现产品的高效存储与管理。

发酵较高温度和双乙酰还原温度，啤酒旺盛发酵时的温度称为发酵较高温度，一般啤酒发酵可分为三种类型：低温发酵、中温发酵和高温发酵。低温发酵：旺盛发酵温度8℃左右；中温发酵：旺盛发酵温度10～12℃；高温发酵：旺盛发酵温度15～18℃。国内一般发酵温度为：9～12℃。双乙酰还原温度是指旺盛发酵结束后啤酒后熟阶段（主要是消除双乙酰）时的温度，一般双乙酰还原温度等于或高于发酵温度，这样既能保证啤酒质量又利于缩短发酵周期。发酵温度提高，发酵周期缩短，但代谢副产物量增加将影响啤酒风味且容易染菌；双乙酰还原温度增加，啤酒后熟时间缩短，但容易染菌又不利于酵母沉淀和啤酒澄清。温度低，发酵周期延长。

‌啤酒灌装‌：发酵成熟的啤酒进行灌装，可以采用瓶装、听装或桶装等形式。灌装后的啤酒经过多样化的包装设计，形成市场上琳琅满目的啤酒产品。‌啤酒生产的工艺流程不仅包括上述三个主要过程，还涉及到多个具体的操作步骤和技术细节。‌例如，在麦芽制造中，糖化过程需要精确控制温度和时间，以确保麦芽汁的成分和质量。在啤酒酿造中，发酵阶段需要控制酵母的数量和活性，以确保啤酒的风味和酒精度。灌装过程中，包装材料的选择和封口技术也对啤酒的保存和口感有重要影响。温控系统作为啤酒厂设备的一部分，确保不同阶段发酵温度的稳定，是精酿啤酒的基础。

过滤操作中的微生物控制：①避免发酵液污染杂菌是纯生啤酒生产的基础。②过滤前对酒输送管路、缓冲罐、过滤机、硅藻土（或珍珠岩）添加罐、清酒罐进行CIP清洗。③过滤系统及清酒罐的取样阀要定期拆洗，每次操作前进行严格清洗。④活动弯头、管连接、软管、取样阀、工具等不使用时要浸泡在消毒液中。⑤硅藻土添加间要单独分隔，并安装紫外灯定期杀菌。⑥每次操作后要用0.1%的热酸清洗，每周对过滤系统用2.0%的热碱进行清洗。⑦清酒要求：浊度＜0.5EBC单位；β-葡聚糖＜150mg/L；碘还原反应＜0.5。细菌总数≤50个/100ml，酵母菌0个/100ml，厌氧菌0个/100ml。使用全自动化技术的啤酒厂设备，实现从原材料到成品的智能化转型，提升生产力。浙江中小型鲜酿啤酒设备

产量监测设备在啤酒厂中有效评估生产效率，为决策提供参考依据。深圳中小型啤酒厂设备

啤酒生产设备有哪些？一、酿造设备：酿造设备是生产啤酒的主要设备，主要包括磨麦机、麦汁罐、接麦汁热水罐、糖化罐、沸腾罐、热回流罐等。其中，磨麦机是将原料麦芽进行研磨，麦汁罐和接麦汁热水罐是将麦汁和热水进行混合，糖化罐是将麦汁和酵母进行发酵，沸腾罐是使啤酒接受温度和时间的合理控制，热回流罐是将沸腾汁进行冷却。二、发酵罐：发酵罐是储存和发酵啤酒的设备，通常采用不锈钢材料制作。在发酵罐中，将糖化后的酒液加入酵母，经过一段时间的发酵，啤酒即可成型。深圳中小型啤酒厂设备