浙江包厢餐饮服务概念

中餐宴会顺序一般在宴会开始前面10分钟左右将烈性酒和葡萄酒斟好，斟酒前先主宾，后斟主人，然后顺时针方向依次绕桌进行。在宾主祝酒讲话时服务员应停止一切活动，端正静立在僻静位置上，不可抓耳挠腮或交头接耳，并要注意宾客杯中的酒水，当杯中酒水少于三分之一时，就应及时斟添，使其经常保持八分满。要特别照顾好主宾和主人，宾主讲话结束时，服务员要及时送上他们的酒杯，供其祝酒。宾主离位给来宾祝酒时，服务员应托着烈性酒和甜酒两种酒，跟随主人身后，以便及时给主人或来宾续斟。餐饮服务培训学校的学习成果得到了行业内的认可和赞誉。浙江包厢餐饮服务概念

公司选择：(1)．餐饮公司是否具备成型、稳定和品种齐全，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？是该公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。(2)．餐饮公司是否具备成功的饭堂管理模式，在餐饮公司是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求餐饮公司解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。(3)．必须实地考查餐饮公司的投资规模，审慎评估承包饭堂公司的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。浙江小炒餐饮服务托管管理区负责餐饮中心经理、厨师长等的培训工作，包括企业理念、专业技能和服务领域的培训。

餐饮服务注意事项：1.斟酒要求。A.上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。B.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。C.斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P（一盎司）D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。2.收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。

经营组织形式：（1）单独经营餐厅(Independent Restaurant)；（2）连锁经营餐厅（Chain Restaurant)；（3）依附经营餐厅（Hotel Chain Restaurant)。什么是服务？服务是一种态度，一种想把事情做得更好、更完美的理想，会经常设身处地的站在顾客的立场上来设想，能了解顾客的想法和需求，并能及时的满足顾客。服务· Service。S:Smile 微笑，E:Expertise 专业，R:Resourcefulness 机智，V:Volunteer to Help 乐于助人，I:Interests in the Problems 主动发现问题，C:Courtesy at All the Time 彬彬有礼，E:Enthusiasm in Your Work 工作热情，服务系以较亲切热忱的态度，去接待欢迎客人，经常为客人，设身处地着想，并适时提供一切必要的事物，使客人享受一种宾至，如归的安适气氛，此乃为服务的真谛，所以说服务乃餐厅的生命，为一种无形无价的商品。餐饮服务培训学校的学员可以通过实习和实训的方式，积累工作经验。

餐后检查收尾工作 1、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有遗留物品。2、收撤餐具：（1）首先整理好餐椅，以保持餐厅整洁、统一的格调。（2）先收餐巾、小毛巾，再收银器、玻璃器皿，餐具。3、清理现场重新布置环境，恢复餐厅原样4、备餐具：服务进程中，尽可能可以称呼客人的姓。备餐间工作规范：1、餐前准备：（1）按要求着装，按时到岗，并接受领班的工作指派。（2）领取餐具、用具、各种调料和调味品，准备好洁净的餐车和干净的抹布。（3）把米饭盛入干净的保温饭桶内。（4）准备好开餐用的银餐具。（5）准备好干净的垃圾桶。（6）保证走菜通道的畅通、地面不潮湿、不油滑。（7）准时参加餐前会，啦解工作内容。我们学习国内外先进的企业管理知识，探索适合本企业发展的管理模式。镇江蛋糕店餐饮服务公司

管理学院是一个人才培训基地，培养各类中高级人才，夯实企业人才根基。浙江包厢餐饮服务概念

以提升服务品质为主要，加强服务品质工程建设，餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，_年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：编写操作规程，提升服务质量，根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。浙江包厢餐饮服务概念